La melanzana è immeritatamente priva di attenzione, non viene quasi mai utilizzata per preparare primi piatti. Anche se la crema di melanzane con paprika è molto soddisfacente, aromatica e salutare. Si può cuocere in brodo di carne o semplicemente in acqua.
È necessario
- - melanzane - 1 pz.;
- - pomodori freschi - 2 pezzi;
- - mela acida - 0, 5 pezzi;
- - cipolle - 0, 5 pezzi;
- - paprica - 2-3 cucchiaini;
- - olio d'oliva - 2 cucchiaini;
- - origano (origano) - un pizzico;
- - verdure per la decorazione;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Lavare le melanzane, i pomodori, prepararli per la cottura. Tagliate le melanzane a cubetti, i pomodorini a metà. Infornare per 15-20 minuti.
Passo 2
Mentre le verdure cuociono, cuoci la frittura. Lavate la mela e tritatela finemente. L'acido della mela renderà buona la zuppa.
Passaggio 3
Scaldare una padella con il burro, soffriggere insieme la cipolla e i pezzi di mela. Sbucciare i pomodori al forno, tritarli e mandarli in padella insieme ai pezzi di melanzana. Aggiungere 100 ml di acqua, far sobbollire tutte le verdure, coperte. Dopo 2-3 minuti aggiungete l'origano e la paprika e proseguite la cottura per 1 minuto.
Passaggio 4
Trasferire i prodotti finiti dalla padella al contenitore del frullatore, frullare. La zuppa cremosa è pronta, versatela nelle ciotole e guarnite con le erbe.
