In estate, quando le verdure maturano di tanto in tanto nei letti, dovrebbero essere inclusi nella dieta vari pasti leggeri a base di loro, come insalate e snack. Varie verdure sono adatte alla cottura: carote, cipolle, zucchine, sedano, ravanelli, cavoli, cetrioli e persino melanzane. Le melanzane sono generalmente fritte. Pertanto, i piatti con loro sono grassi e ipercalorici. Ma se questo ortaggio viene cotto e utilizzato come ingrediente principale, allora puoi preparare uno spuntino molto leggero e salutare.
È necessario
- - melanzane 3 pz.
- - peperone 3 pz.
- - cipolla 1 pz.
- - aglio 2 spicchi
- - verdure tritate finemente
- - aceto di mele (6%) 4 cucchiai. cucchiai
- - zucchero 2 cucchiaini
- - olio d'oliva 7 cucchiai. cucchiai
- - Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le melanzane a cubetti o spicchi grandi e lessarle in acqua salata.
Passo 2
Tagliare a listarelle il peperone e la cipolla. Tritare finemente l'aglio.
Passaggio 3
Metti tutte le verdure in un contenitore insieme alle erbe.
Passaggio 4
Preparare il condimento: mescolare l'aceto e lo zucchero, aggiustando di sale e pepe. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete l'olio d'oliva.
Passaggio 5
Riempi le verdure con il condimento, mescola accuratamente e invia lo spuntino a fermentare in frigorifero per almeno tre ore. Un piatto estivo leggero è pronto.
