Cucinare un riso delizioso non è un compito laborioso, ma nemmeno facile. Se versi il riso con acqua e cuoci, mescolando alternativamente con un cucchiaio, come il porridge di altri cereali, ottieni un pasticcio completamente poco appetitoso.
Il riso può essere molto vario, quindi dovrebbe essere cucinato in modi diversi. Il riso a chicco lungo è perfetto per preparare un contorno friabile fragrante per un'ampia varietà di piatti a base di verdure, carne, pesce e frutti di mare. Il riso a chicco medio può essere utilizzato per la preparazione di primi piatti. Per fare sushi e panini, il riso con chicchi tondi è perfetto - ha un'altissima viscosità.
Per cominciare, qualsiasi riso deve essere preparato per la cottura, per questo deve essere accuratamente sciacquato in acqua corrente fredda. Puoi usare un setaccio per questo. La procedura di risciacquo deve essere ripetuta almeno 5 volte, per cui l'ultima acqua dovrebbe essere completamente limpida. Quindi si mette a bagno il riso (versare 1 parte di riso con 2 parti di acqua fredda e lasciar riposare per almeno 30 minuti). Il risultato di questa manipolazione sarà un prodotto finito più friabile. Quindi l'acqua viene scolata e il riso viene bollito.
Osservando determinate proporzioni di acqua e riso durante la cottura, si possono ottenere risultati diversi. La proporzione normale è 1 parte di riso per 2 parti di acqua. La cosa principale con tale cottura è non permettere alcuna agitazione durante il processo di cottura. Cuocere il riso a fuoco medio o basso per 10-17 minuti. Trascorso il tempo, potete sciacquare il riso cotto con acqua bollente.
Il riso a chicchi tondi deve essere cotto per non più di 12 minuti. Quindi scolare l'acqua in eccesso e il riso è pronto. Se hai bisogno di riso friabile, puoi sciacquare con acqua bollente, ma se il prodotto verrà utilizzato per fare panini o sushi, non dovrebbe essere risciacquato.
