Carne e patatine è una delle opzioni più popolari per un pranzo o una cena sostanziosi. Per rendere il piatto non solo gustoso, ma anche salutare, cuocilo in forno. Le patate con la carne possono essere cotte su una teglia, in una teglia refrattaria o in pentola, condite con funghi, formaggio, verdure e una deliziosa salsa.
Sformato di carne con verdure
Questo piatto cuoce velocemente e risulta essere molto succoso grazie allo strato di verdure. Se vuoi ridurre il contenuto calorico della casseruola, elimina il formaggio dalla ricetta.
Avrai bisogno:
- 500 g di carne macinata (miscela di manzo e maiale);
- 1 cipolla piccola;
- 4 patate grandi;
- 1 zucca piccola;
- 150 g di formaggio;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- olio vegetale.
Tritare la cipolla e friggere in olio vegetale caldo fino a doratura. Aggiungete la carne macinata preparata e fatela rosolare finché non sarà tenera, rompendo i grumi con una spatola. Salare la carne.
Sbucciare le patate e tagliarle in plastica molto sottile. Grattugiare le zucchine. Ungere una teglia con olio vegetale, adagiare la plastica delle patate sotto forma di squame. Salare le patate e ricoprire con uno strato di carne macinata. Adagiate sopra le zucchine grattugiate, salatele, spolverate con pepe nero macinato al momento. Mettere la casseruola in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere fino a quando le patate sono tenere. Togliere la casseruola, cospargere di formaggio grattugiato e rimettere in forno per 5 minuti. Servire con un'insalata verde.
Carne con patate e funghi
Un piatto semplice e gustoso per il pranzo o la cena: carne con funghi e patate, cotta in pentola.
Avrai bisogno:
- 800 g di suino magro;
- 10 patate;
- 700 g di funghi;
- 2 carote grandi;
- 1 cipolla grande;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 200 g di formaggio;
- 400 ml di brodo di carne;
- 200 ml di panna acida;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- olio vegetale per friggere.
Lavare il maiale e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare la carne a cubetti e friggere in olio vegetale caldo. Disponetela su un piatto e tenetela in caldo fino al momento di servire. Nella stessa padella friggere i funghi affettati.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili, grattugiare le carote. Friggere le verdure nell'olio fino a renderle morbide, salarle. Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle. Metti le verdure fritte con i funghi sul fondo delle pentole di ceramica, sopra la carne, le patate e i funghi. Versare il brodo salato su ogni porzione, aggiungere la panna acida e il formaggio grattugiato.
Coprire le pentole con i coperchi e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere il piatto per circa 40 minuti. Quindi spegnete il forno e lasciate riposare le pentole al caldo per altri 15 minuti. Servire cospargendo ogni porzione con pepe nero macinato al momento e prezzemolo tritato finemente. Un'insalata di verdure fresche o in salamoia si sposa bene con questo piatto.
