Pão de queijo (pão de queijo - tradotto letteralmente dal portoghese significa "pane al formaggio") è un piatto incredibilmente popolare in Brasile, che viene venduto in qualsiasi supermercato. È una piccola palla di formaggio a base di tapioca.
È necessario
- - latte - 1 bicchiere;
- - tapioca - mezzo bicchiere;
- - olio vegetale - mezzo bicchiere;
- - uovo - 2 pezzi;
- - mozzarella - 250 grammi;
- - parmigiano grattugiato (o altro formaggio a pasta dura) - mezzo bicchiere;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Versare il latte in un pentolino o casseruola, aggiungere il burro e portare a bollore a fuoco basso (non bollire, togliere subito dal fuoco). Aggiungere la tapioca, mescolare prima con una forchetta, poi con l'impastatrice, fino ad ottenere un impasto omogeneo. È meglio usare accessori speciali per l'impasto. Tutto questo deve essere fatto velocemente, prima che il composto abbia il tempo di raffreddarsi.
Passo 2
Grattugiare le palline di mozzarella su una grattugia grossa. Aggiungete all'impasto la mozzarella grattugiata e il parmigiano, togliete con le mani. Attendete che l'impasto si raffreddi completamente prima di aggiungere le uova.
Passaggio 3
Rompete le uova in una ciotola separata, mescolate con una forchetta. Aggiungere all'impasto, mescolare ancora con un mixer. L'impasto dovrebbe diventare un po' appiccicoso.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a una temperatura di 180-200 gradi. Metti la pergamena su una teglia per la cottura. Forma delle palline dall'impasto (puoi farlo con un cucchiaio speciale o con le mani, quindi i panini non avranno una forma così regolare). Mettere su una teglia e mettere in forno. Infornare per circa 30 minuti. Il piatto è buono sia caldo che freddo.
