Si tratta di focacce molto profumate con il ripieno vegetale più delicato di prezzemolo e aglio tritato con peperoncino. Risultano moderatamente salati. Ideale per un picnic, può essere servito con il tè.
È necessario
- - 450 g di farina;
- - 250 ml di acqua tiepida;
- - 175 ml di olio vegetale;
- - 7 g lievito secco;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiaini di miele o zucchero, sale;
- - prezzemolo fresco, peperoncino, olio per spennellare.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare il lievito secco con un po' di acqua tiepida, aggiungere melassa, miele o zucchero. Aggiungi sale e 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Mescolare accuratamente, aggiungere la farina setacciata, impastare l'impasto elastico. Riempire l'impasto in piccole porzioni per non esagerare con la farina. L'impasto non deve essere troppo ripido. Rimuovere l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo.
Passo 2
Preparare un ripieno di panini. Sciacquare il prezzemolo, asciugarlo. Sbucciare l'aglio, sciacquare il peperoncino, togliere i semi. Taglia tutti questi ingredienti con un coltello affilato. Versare 100 ml di olio vegetale in una ciotola, aggiungere le erbe tritate, l'aglio, il pepe, mescolare. Lasciare in infusione a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Dividi l'impasto corrispondente in 16 pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo di pasta in una corda lunga 25 cm, fare un nodo. Foderare una teglia con carta da forno, metterci sopra i bei panini formati, coprire, lasciare in un luogo caldo per la lievitazione. I panini raddoppieranno quasi di dimensione.
Passaggio 4
Infornare i panini a 200 gradi per 15 minuti. Lubrificarli su tutti i lati con una miscela aromatica oleosa, rimettere in forno. Spegnete il forno, lasciate lì i panini salati per altri 5 minuti, così diventeranno più fragranti.