Puoi cucinare molti deliziosi piatti dalla carne di tasso. Inoltre, la carne di tasso è considerata una delle più salutari. Tuttavia, la carne di tasso deve essere prima controllata per la trichinosi. Se tutto è in ordine con la carne, puoi tranquillamente cucinare da essa. Se cotta correttamente, la carne di tasso è difficile da distinguere dal manzo.
È necessario
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- coltello;
- padella;
- padella;
- caldaia;
- grattugia;
- il cucchiaio;
- carne di tasso giovane;
- olio di semi di girasole;
- cipolla;
- carota;
- patate;
- Cavoletti di Bruxelles;
- sale;
- pastinaca;
- finocchio;
- olio di oliva/zucca;
- radice di prezzemolo;
- radice di sedano;
- cicoria;
- Cavolo cinese;
- scalogno;
- burro;
- svedese;
- un ananas;
- zucchero;
- miele;
- acqua.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare qualsiasi piatto, devi prima macellare la carne - sventrare la carcassa. Durante l'eviscerazione di una carcassa di tasso, tutto il grasso deve essere accuratamente rimosso, perché ha un odore sgradevole. Ricorda che la carne del vecchio animale è troppo dura per non rovinare il piatto, usa la carne di un tasso giovane e sano.
Passo 2
Se vuoi viziare la tua famiglia con uno stufato di tasso, inizia tagliandolo a pezzetti. Dopo aver tagliato la carne, deve essere fritta fino a doratura in olio di semi di girasole e aggiungere cipolle, carote e patate tritate, tagliate a fette spesse 1, 5-2 cm. Puoi aggiungere dei cavoletti di Bruxelles, quindi il tuo piatto risulterà molto più morbido. Salare e mescolare bene il tutto. Stufare la carne con le verdure per 10-15 minuti. Servire con qualche pastinaca grattugiata e qualche rametto di finocchio.
Passaggio 3
È ancora più facile fare la zuppa di tasso. Per lui avrai bisogno dei seguenti prodotti: carne di tasso, zucca o olio d'oliva, burro, sale iodato, patate, carote, radice di prezzemolo, radice di sedano, una piccola quantità di cicoria, cavolo cinese, scalogno. Tutti gli ingredienti devono essere tritati, la carne deve essere fritta in olio vegetale con cicoria, cipolle e sale. Buttate le rimanenti verdure tritate in acqua bollente e aggiungete la carne di cicoria. Sciogliere il burro e versarlo nel brodo. Bollire la zuppa per 15-17 minuti.
Passaggio 4
Per la tavola festiva, puoi preparare uno stufato con carne di tasso. Per fare questo, dovrebbe essere immerso in acqua fredda per circa 10 ore prima. Dopo l'ammollo, tagliare la carne a pezzetti e assicurarsi di farla bollire in un bollitore. Solo allora il prodotto può essere fritto. Friggere la carne di tasso con l'aggiunta di varie verdure: carote, patate, sedano, rape. Per rendere il piatto ancora più festoso e dal sapore delizioso, sostituisci le verdure con la polpa di ananas. Ma tieni presente che se sostituisci le verdure con l'ananas, non è necessario salare il piatto. Meglio semplicemente cospargere di zucchero o versare sopra del miele liquido. Si prega di notare che è meglio usare il miele di grano saraceno, poiché darà al piatto un sapore piccante e aspro e un aroma meraviglioso.
