Uno dei piatti deliziosi, sostanziosi e interessanti sono i pancake caldi. È facile cucinarli, l'importante è scegliere un delizioso ripieno. Queste frittelle possono essere salate o dolci, e possono essere servite a colazione o a cena, accompagnate da salse, burro o panna acida.
Frittelle di grano con ricotta
Prova i pancake alla ricotta. Possono essere serviti con panna acida o salsa di frutta dolce.
Avrai bisogno:
- 2, 5 bicchieri di latte;
- 2,5 tazze di farina di frumento;
- 15 g di lievito;
- 2 uova;
- 0,5 cucchiaini di sale;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 20 g di burro;
- olio per lubrificare la padella;
Per la saldatura:
- 100 g di ricotta;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai. cucchiai di burro.
Scaldare leggermente il latte, sciogliervi il lievito e il burro, aggiungere metà della farina pre-setacciata. Mescolare bene l'impasto e lasciarlo riposare. Sbattere il composto con un mixer, aggiungere la farina rimanente e il sale. Separare i tuorli dagli albumi e schiacciarli con lo zucchero. Sbattere gli albumi in una ciotola separata fino a renderli spumosi. Aggiungere i tuorli e gli albumi all'impasto, mescolare delicatamente dall'alto verso il basso. Lasciare lievitare l'impasto - ci vorranno circa 15 minuti.
Mentre l'impasto sale, armeggiare con il ripieno. Sciogliere il burro, schiacciare la ricotta con lo zucchero e un uovo in una massa omogenea. Ungere una padella con olio e scaldare. Versarvi sopra una porzione di impasto e, inclinando la teglia da un lato all'altro, distribuire l'impasto sulla superficie. Friggere il pancake fino a metà cottura, quindi spalmarlo con ricotta grattugiata e burro fuso. Abbassare rapidamente la cagliata del pancake, premerla contro la padella e friggere fino a doratura. Disporre le frittelle già pronte in un piatto e tenere in caldo fino al momento di servire.
Pancake veloci con cipolla e uova
Il classico maiale è un misto di cipolle verdi e uova. Questi pancake sono un ottimo spuntino o un piatto principale per cena. Servire con una leggera panna acida o salsa di panna.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di latte;
- 1 bicchiere di farina di frumento;
- 2 uova;
- 0,5 cucchiaini di soda;
- 0,25 cucchiaini di soda;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro.
Per la saldatura:
- un mazzo di cipolle verdi;
- 2 uova sode;
- sale;
- 1 cucchiaio di burro.
Unire il latte caldo con le uova leggermente sbattute, lo zucchero, il sale e il bicarbonato. Versare la farina setacciata in porzioni e impastare l'impasto, che assomiglia alla panna acida nella consistenza. Lascia riposare per 5-10 minuti.
Risciacquare e asciugare le cipolle verdi, tritare le uova. Mescolare i componenti del lievito, aggiungere un po 'di sale. Preriscaldare una padella, sciogliere il burro e far sobbollire la cipolla e l'uovo fino a renderli morbidi.
Ungete d'olio una padella per frittelle, mettete al centro la parte calda e riempitela di impasto. Friggere fino a quando non compaiono bolle sulla superficie del pancake e la parte inferiore è leggermente dorata. Capovolgere delicatamente il pancake e friggerlo dall'altro lato. Metti i prodotti finiti su un piatto, spalmando ogni pancake con burro fuso. Servire caldo.
