Varie bevande alcoliche occupano un posto speciale nel menu festivo. Devi essere in grado non solo di combinare correttamente l'alcol tra loro, ma anche di conoscere le regole, aderendo alle quali, puoi preservare il gusto e l'aroma delle bevande.
È necessario
- - la presenza di una cantina (o di un luogo buio e fresco);
- - rispetto dell'umidità;
- - mantenere una certa temperatura;
- - disponibilità di appositi cestelli o nicchie per la conservazione delle bottiglie.
Istruzioni
Passo 1
Una bevanda così gustosa e costosa, come il cognac, richiede il rispetto di determinate condizioni durante la sua conservazione. È necessario controllare 4 parametri: la tenuta della bottiglia, la sua posizione, nonché la luce e la temperatura. Questi parametri devono essere presi in considerazione quando si conservano tutte le bevande alcoliche.
Passo 2
È meglio conservare il cognac in botti di rovere, perché in altre condizioni, la sua qualità si deteriora, ma se non te lo puoi permettere, allora è meglio non fare scorta di alcol per un uso futuro, ma rinnovare periodicamente le scorte. Posizionare la bottiglia di cognac in posizione verticale in modo che la bevanda non venga a contatto con il tappo, poiché l'alcol cognac assorbe molto bene gli odori.
Passaggio 3
Una bottiglia di cognac deve essere ben chiusa in modo che l'aria non entri all'interno. Se hai intenzione di conservare una bottiglia di cognac per diversi anni, sarebbe saggio riempire il collo della bottiglia con ceralacca.
Passaggio 4
Conservare il cognac a 5-15 ° C in un luogo buio. Tieni presente che il cognac aperto può essere conservato solo per circa 2-3 mesi, poiché l'aria che entra nella bottiglia modifica significativamente il gusto e l'aroma della bevanda. Versare il cognac non finito in una bottiglia più piccola e chiuderla ermeticamente.
Passaggio 5
Conservare bevande alcoliche come vodka o whisky a una temperatura di 5-25 ° C e un'umidità dell'aria non superiore all'85%. È in queste condizioni che l'alcol non entrerà in reazioni chimiche con altre sostanze e cambierà il suo gusto. Le bevande alcoliche devono essere conservate esclusivamente in contenitori di vetro (ad eccezione del cristallo), sigillati, altrimenti la bevanda evaporerà e diventerà più debole e meno forte. Non usare mai bottiglie di plastica, in quanto l'alcol può dissolvere la plastica e nella bevanda compaiono sostanze tossiche dannose per la salute.
Passaggio 6
Si prega di notare che le bevande alcoliche sono divise in 2 tipi: ordinarie (senza additivi), la cui durata di conservazione, se conservata correttamente, non è limitata, e speciali realizzate sulla base di ingredienti e aromi vegetali (mela, latte, prugne, eccetera.). Conservare le bevande alcoliche speciali per non più di 6-12 mesi, poiché gli aromi causano l'ossidazione dell'alcol.
Passaggio 7
Il chiaro di luna dovrebbe essere conservato in normali barattoli di vetro e fare attenzione al sedimento sul fondo della bottiglia. Se la bevanda diventa torbida o appare un precipitato, il contenitore deve essere cambiato. Il chiaro di luna alle erbe viene conservato per non più di sei mesi.
Passaggio 8
Quando si conserva il vino, mantenere una temperatura di 10-15°C, perché l'alta temperatura accelera il processo di invecchiamento e priva la bevanda di freschezza e delicatezza, mentre la bassa temperatura rallenta questi processi. Inoltre, evita le temperature estreme che rovinano il tappo e consentono all'aria di entrare nel vino. Conservare i vini bianchi, rosati e spumanti più vicino al pavimento, mentre i vini rossi e amabili possono essere conservati più in alto.
Passaggio 9
Osservare l'umidità dell'aria del 70-80% nell'area di conservazione del vino, che eviterà che il sughero si secchi. Dovrebbe essere buio nella stanza, poiché la luce intensa provoca l'invecchiamento della bevanda. È meglio conservare il vino in apposite celle o nicchie in cantina.
Passaggio 10
Mantieni le bottiglie di vino completamente calme eliminando le vibrazioni. Per fare ciò, creare distanziatori speciali tra i rack.
Passaggio 11
Conservare le bottiglie in posizione orizzontale in modo che il vino non venga a contatto con il tappo, che può rovinarne il gusto. In questo caso, la cosa principale è che il sughero non perde la sua elasticità e non consente all'ossigeno di passare all'interno.
