Capelin è un pesce molto sano, ma molto grasso. Preparato secondo questa ricetta, risulta dietetico, succoso, tenero, gustoso e simile a una torta. Salare e pepare con moderazione a proprio piacimento.
Abbiamo bisogno:
- 700 gr. capelin fresco congelato,
- 3 cipolle medie,
- 700 gr. patate,
- Pepe nero macinato
- sale,
- Foglia d'alloro,
- aneto e prezzemolo.
Metodo di cottura
Versare il capelin congelato con acqua fredda o semplicemente metterlo in una ciotola poco profonda e lasciar riposare per un po' finché non si scongela gradualmente. Mentre il pesce si scongela, sbucciare le patate e le cipolle, lavare le erbe aromatiche. Tagliate le patate a rondelle spesse non più di mezzo centimetro. Mentre il capelin si scongela, lo sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Quindi prendiamo la padella, regolandola di dimensioni in modo che il capelin la riempia in uno strato uniforme. Puoi usare una piccola teglia. Mettiamo il capelin preparato strettamente uno a uno a pancia in giù in una padella o una teglia.
Salare un po' e cospargere di pepe. Tagliamo la cipolla a fettine sottili lungo la testa e la mettiamo sul pesce in modo che non sia visibile. Salare e pepare ancora un po'. Prendete le patate e distribuitele uniformemente su tutta la superficie in modo da coprire completamente la cipolla. Se le patate rimangono, distribuirle uniformemente su tutta la superficie. Salare e pepare ancora un po' e aggiungere 3-4 foglie di alloro. Se usi una padella, coprila con un coperchio. Tappo la teglia con un foglio. Mettiamo in forno per 35-40 minuti a 180 gradi. Al momento di servire, decorare con erbe aromatiche.
