Le frittelle di patate sono uno dei piatti più famosi della cucina bielorussa. Al momento, le frittelle di patate vengono preparate in quasi tutto il mondo utilizzando vari ingredienti. Si ottengono frittelle delicate, gustose e croccanti con pancetta e cipolle.
È necessario
- - patate - 6 pezzi;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - strutto - 70 g;
- - uovo di gallina - 1 pz.;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- - sale, pepe, spezie - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate, sbucciate e tritate le patate. Esistono diversi modi per macinare le patate, ad esempio in un robot da cucina, in un frullatore o con una grattugia. A seconda del metodo di macinatura scelto, otterrai un gusto diverso, così come il tipo di frittelle di patate.
Passo 2
Per evitare che le patate tritate si anneriscano, coprire il contenitore con le patate con un coperchio. Puoi anche aggiungere una piccola quantità di acido. Per fare questo, puoi strofinare una cipolla con le patate o cospargere le patate con succo di limone.
Passaggio 3
Passare la pancetta, la cipolla sbucciata e gli spicchi d'aglio attraverso un tritacarne. Quindi unire strutto, cipolla, aglio e patate grattugiate, aggiungere tuorlo d'uovo, sale, spezie e pepe a piacere.
Passaggio 4
Ora devi spremere la massa di patate grattugiate. Puoi saltare questo se mescoli costantemente le patate tritate durante il processo di frittura, evitando che l'amido si depositi sul fondo.
Passaggio 5
Preriscaldare bene la padella, versarvi dentro l'olio vegetale e stendere i pancake, che in apparenza dovrebbero assomigliare ai pancake. Friggere le frittelle di patate su entrambi i lati a fuoco medio-alto. Il piatto si prepara abbastanza velocemente, ma se hai preparato delle frittelle spesse, puoi coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per un po' in modo che la parte centrale non sia molliccia.
Passaggio 6
Tradizionalmente, le frittelle di patate vengono servite con panna acida; puoi anche usare verdure fresche come pomodori, cetrioli ed erbe aromatiche.
