Si scopre che nelle ricette GOST c'è una sezione "Prodotti ipocalorici" e la ricetta per questi appetitosi panini per la colazione con un minimo di zucchero e grassi è da lì!
È necessario
- Per 20 pezzi:
- - 860 g di farina pregiata + poco più per concia;
- - 28 g di lievito pressato;
- - 40 g di zucchero;
- - un pizzico di sale;
- - 28 g di margarina;
- - 68 g di barbabietole;
- - 424 ml di acqua;
- - 1 uovo.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa mettiamo l'impasto sciogliendo il lievito in 296 ml di acqua tiepida e aggiungendo 516 g di farina. Mescolare accuratamente e lasciare in un luogo caldo per due ore e mezza.
Passo 2
Nel frattempo lessate le barbabietole (potete anche cuocerle al forno) e fate raffreddare. Strofinare su una grattugia fine. Sciogliere la margarina nel microonde o a bagnomaria. Raffreddalo.
Passaggio 3
Mescolare sale e zucchero nell'acqua rimanente, aggiungere le barbabietole grattugiate, versare l'impasto preparato, aggiungere la farina rimanente e impastare l'impasto. Mescolare bene e aggiungere la margarina sciolta e raffreddata in circa 5 minuti dall'inizio dell'impasto. Mescolate ancora e lasciate lievitare in luogo tiepido senza correnti d'aria per altre due ore e mezza.
Passaggio 4
Foderare la teglia con carta da forno. Formiamo 20 rotoli da 60 g ciascuno e li stendiamo su una teglia. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 50 minuti.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 240 gradi. Sbattete l'uovo e usate un pennello per ungere la superficie dei futuri panini. Inviamo una teglia con gli spazi vuoti al forno per circa 12 minuti.
