Bene, chi non ama un'oca?! Questa è una vacanza subito e in movimento, capodanno almeno, o anche qualcosa di più serio e importante. Vi propongo una ricetta per l'oca in umido (altrimenti sono abituati a cuocere tutto in forno) - con una salsa originale e un tocco dolce. Non l'hai mai provato prima.
È necessario
- Oca per 2 kg,
- 80 grammi di burro
- un po 'di sale
- un po' di pepe nero,
- un po' di cannella in polvere.
- Per la salsa.
- 2 gambi di sedano,
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale
- 50 grammi di burro
- 100 grammi di olio da cucina
- 100 ml di vino rosso,
- 350 grammi di ananas,
- 4 foglie di menta,
- 10 grammi di succo di limone.
- Per fare le mele.
- 2 mele,
- 2 cucchiai. cucchiai di miele
- 4 cucchiai. cucchiai di mirtilli rossi,
- un po' di cannella in polvere.
- Inoltre.
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero a velo
- 30 grammi di nocciole,
- 2 fette di limone,
- 3 foglie di menta,
- 8 mirtilli.
Istruzioni
Passo 1
La mia oca, tagliata in porzioni.
Passo 2
Mettere i pezzi di carne in una padella asciutta, con la pelle rivolta verso il basso. Abbiamo dato fuoco. La carne darà grasso e succo, la faremo stufare. È meglio cucinare la carne a fuoco basso. Durante il processo di cottura, non dimenticare di salare e pepare la carne.
Passaggio 3
Il mio sedano. Pelare le carote e tritarle finemente.
Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.
Passaggio 4
In un'altra padella scaldare l'olio vegetale, soffriggere la cipolla per 3 minuti, aggiungere le carote e il sedano tritato finemente. Cuocere mescolando a fuoco basso.
Passaggio 5
Mettere il burro sulla carne e versare una piccola parte del grasso sulle verdure.
Passaggio 6
Dopo che il grasso è uscito dalla carne e si è formata una crosta dorata, gira i pezzi di carne dall'altra parte. Aggiungere un pizzico di cannella.
Passaggio 7
Laviamo le mele, le asciugiamo con carta assorbente, tagliamo la parte inferiore per stabilità.
Tagliamo anche le cime delle mele (non buttiamole via). Rimuoviamo il centro delle mele, che, se lo desideri, mettiamo con le verdure (senza semi).
Metti i mirtilli nelle mele, riempili di miele, cospargili di cannella.
Passaggio 8
Controlliamo le verdure, se sono morbide, quindi aggiungiamo loro il vino.
Passaggio 9
Coprire le mele con i coperchi (tagliare la parte superiore) e metterle su una teglia, che deve essere coperta con pergamena. Devi cuocere le mele per 12 minuti a 180 gradi.
Passaggio 10
Sbucciare l'ananas, togliere il centro e tagliare la polpa a cubetti.
Passaggio 11
Trasferisci le verdure stufate dalla padella al frullatore. Aggiungere i cubetti di ananas, 4 foglie di menta e bagnare con un po' di vino, macinare. Assaggiamo e aggiungiamo zucchero con succo di limone a piacere.
Passaggio 12
Friggere le noci.
Controllando l'oca per la prontezza.
Tiriamo fuori le mele dal forno.
Passaggio 13
Formiamo il piatto.
Mettere la salsa su un bel piatto.
Metti i pezzi di carne sulla salsa.
Passaggio 14
Decorare con mele cotte, fettine di limone, mirtilli rossi, nocciole sbucciate e menta. Cospargere un po' di zucchero a velo sulle mele. Serviamo su un tavolo festivo.
