Coltivare zucchine per un residente estivo è un piacere, perché sono senza pretese e raramente si ammalano, danno buoni raccolti. Puoi cucinare molti piatti da frutta sana e gustosa e rifornire costantemente la tua scorta di ricette. Ad esempio, è delizioso cucinare le zucchine per l'inverno per accontentare la famiglia e gli ospiti nella stagione fredda.
Zucchine marinate al coriandolo
Pensi cosa cucinare dalle zucchine per elaborare rapidamente il raccolto raccolto e le preparazioni sono state conservate a lungo? Un'ottima soluzione è mettere in salamoia la frutta. Tagliare a fette lungo la linea longitudinale un chilo di zucchine ben lavate, lavare e asciugare un paio di ombrelli all'aneto.
Sciogliere 1,5 cucchiai di sale grosso in un litro d'acqua, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero semolato e aceto di mele. Bollire la marinata e togliere dal fuoco. Mettere l'aneto in un contenitore di vetro sterile e - in verticale - le fette di zucchina.
Mettere in ogni vasetto alcuni chiodi di garofano e 3-4 piselli, al gusto di semi di coriandolo. Versare la marinata su tutto. Arrotolare subito le zucchine sott'aceto per l'inverno, capovolgere il contenitore e coprire con una coperta di pile, una coperta. Dopo un giorno, riponi i vasetti in un luogo fresco.
Per cucinare deliziose zucchine marinate e gustare subito uno spuntino, tagliare i latticini freschi a strisce sottili usando un tagliaverdure e coprirli con una miscela di olio vegetale (cucchiaio), aceto 9% (cucchiaino), aglio schiacciato (2 spicchi) e anche a piacere di sale, pepe ed erbe aromatiche tritate. Un'ora dopo, l'antipasto è pronto.
Delizioso caviale di zucca fatto in casa
Come non cucinare il caviale di zucchine per l'inverno, perché questo è un piatto popolare e gustoso che può essere servito con un contorno, spalmato sui panini. Risciacquare e sbucciare 3 kg di zucchine, quindi passare attraverso un tritacarne e cuocere la massa risultante per 2,5-3 ore in una casseruola dalle pareti spesse, accendendo un piccolo fuoco.
Nel purè di patate mescolando, aggiungi 2 cucchiai di aceto al 9%, un bicchiere di concentrato di pomodoro, 2 bicchieri di olio vegetale e aglio schiacciato (2 teste). Metti mezzo bicchiere di zucchero semolato e un cucchiaio di sale da cucina, 250 g di maionese e metti tutto sul fuoco per mezz'ora. Mettere il caviale di zucca per l'inverno in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Per cambiare, il caviale può essere preparato con zucchine e melanzane. Per fare questo, tieni le melanzane tritate finemente in acqua salata per 20 minuti, friggi in olio vegetale e aggiungilo al pezzo. Scegli le proporzioni di verdure a piacere.
Spezzatino di verdure con zucchine per l'inverno
Le zucchine si sposano bene con molte verdure, il che ti permette di aggiungerle a vari stufati, facendo scorta di uno spuntino abbondante per l'inverno.
Lavare e asciugare tutte le verdure. Pelare e tritare 0,5 kg di carote, peperoni, zucchine, melanzane. Tritare un mazzetto di prezzemolo, grattugiare finemente la testa d'aglio o passarla allo spremiaglio.
Preparare la salsa da un chilo di pomodori arrotolati in un frullatore o attraverso un tritacarne, un quarto di tazza di aceto al 6%, 180 ml di olio vegetale e la stessa quantità di zucchero semolato, due cucchiai di sale da cucina. Versare il composto di verdure, aggiungere l'alloro e 3-4 piselli e far sobbollire lo stufato per 40-45 minuti a fuoco medio. Arrotolare a caldo in barattoli sterili.
Non è sufficiente cucinare deliziosamente le zucchine per l'inverno: gli spazi vuoti devono essere conservati correttamente. Tali snack fatti in casa, mentre il contenitore sterile non è aperto, possono essere conservati a una temperatura non superiore a 20 ° C, se non è stata utilizzata la sterilizzazione, solo a una temperatura non superiore a 10 ° C. In ogni caso, le zucchine raccolte non devono essere conservate per più di un anno.
