La ricotta è diventata un nuovo favorito culinario nella preparazione dei dolci. Creme delicate dal gusto brillante fanno impazzire tutti. E oggi cucineremo dolci alla ricotta.
Torta ai frutti di bosco e cagliata
Macina 300 grammi di biscotti (puoi usare un frullatore) e mescolali con il burro (150 gr). Puoi prendere meno oli in modo che la base della torta non risulti troppo grassa, ma puoi mescolarla con la margarina in un rapporto 1: 1. Metti la massa risultante in uno stampo e tamponala accuratamente, quindi mettila nel frigorifero o nel congelatore.
Montare 250 g di mascarpone con l'uovo e lo zucchero a velo, mettere su un fondo di sabbia, guarnire con i frutti di bosco sopra e mettere in frigo. Questo è necessario affinché la gelatina si solidifichi. Mentre la torta si solidifica, preparate la gelatina. Per la base, prendere il succo delle bacche, scaldarlo, aggiungere un po' di zucchero. Se non c'è abbastanza succo, puoi usare lo sciroppo, ma in questo caso lo zucchero non è necessario - ce n'è abbastanza nello sciroppo. Aggiungere la gelatina secondo le istruzioni, scaldare (ma non bollire) fino a completa dissoluzione, quindi, mescolando costantemente, raffreddare e versare sulla torta. Metti il dessert finito in frigorifero durante la notte per congelare la gelatina.
Dessert di gelatina con mascarpone e cacao
Mettere a bagno 10 grammi di gelatina in poca acqua e farla gonfiare. Mescolare quattro cucchiai di zucchero con la stessa quantità di cacao. Non appena la gelatina si gonfia, aggiungi la miscela di zucchero e mettila sul fuoco - scaldala a bassa potenza mescolando continuamente fino a quando la gelatina si scioglie. Quando il primo strato gelatinoso sarà pronto, ungete lo stampo con dell'olio e versateci il composto. Lo mandiamo al congelatore per mezz'ora.
Versare 20 grammi di gelatina con il latte tiepido e lasciare gonfiare. 400 grammi di panna acida, 250 grammi di mascarpone, 150 grammi di panna e un bicchiere di zucchero, sbattere. Mescolare la miscela di gelatina leggermente raffreddata con la panna acida e mescolare accuratamente. Quando il composto si sarà raffreddato, ma non ha ancora iniziato ad indurirsi, versatelo in uno stampo sopra la parte indurita con il cacao. Questa torta va lasciata al freddo per tutta la notte.
Per ridurre il contenuto calorico del dessert, invece dello zucchero, prendiamo un cucchiaio di miele (un po' di più è possibile - lasciati guidare dai tuoi gusti).
I dessert gelatinosi, rispetto ad altri, hanno un contenuto calorico piuttosto basso. Tuttavia, assicurati di prestare attenzione a quali alimenti usi e quanto sono ricchi di calorie.
