Dall'agnello si ottiene una zuppa molto aromatica e soddisfacente. Grazie al sedano, l'odore dell'agnello è ammorbidito, la zuppa ha un sapore più gradevole. È meglio servire la zuppa pronta senza condimenti aggiuntivi, poiché risulta essere molto grassa.
È necessario
- - 300 g di agnello con l'osso;
- - 2 patate;
- - 2 carote;
- - un mazzetto di sedano;
- - basilico essiccato;
- - sale, pepe in grani, alloro.
Istruzioni
Passo 1
Lessare l'agnello finché è tenero, ci vorranno almeno 1, 5 ore. Assicurati di filtrare il brodo, versalo nuovamente nella pentola.
Passo 2
Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti. È meglio non prendere carote giovani per questa ricetta: saranno praticamente impercettibili nella zuppa.
Passaggio 3
Sbucciate anche le patate, tagliatele a cubetti o a listarelle - come sono più abituate a tagliare per le zuppe. Ma è meglio tagliare più sottile in modo che le patate cuociano più velocemente.
Passaggio 4
Lavate il sedano, questa ricetta necessita solo della parte frondosa, non tagliate il gambo grosso.
Passaggio 5
Aggiungere al brodo le patate con le carote, il sedano tritato. Tagliare la carne preparata a pezzetti, rispedirla nella padella. In questa fase non è necessario salare la zuppa, altrimenti le patate cuoceranno molto più a lungo.
Passaggio 6
Lessare la zuppa di agnello fino a quando le patate saranno morbide, quindi salare, aggiungere l'alloro, il pepe in grani, cuocere per altri 5 minuti, coprire e spegnere il fuoco. Sotto il coperchio, la zuppa dovrebbe essere infusa per almeno 10 minuti.
