Il Lecho con riso è uno snack goloso e soddisfacente che si conserva perfettamente per tutto l'inverno. Preparare questo piatto è abbastanza semplice, soprattutto se avete a disposizione un raccolto fresco di pomodori, peperoni e carote.
Ingredienti per fare il lecho con il riso:
- 0,5 kg di pomodori maturi;
- 0,5 kg di peperone dolce;
- 2-3 cipolle;
- 2-3 carote;
- 100 grammi di riso a chicco lungo;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 1 l di zucchero da tavola;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di aceto di mele;
- 4-5 piccoli spicchi d'aglio.
Cucinare il lecho con riso per l'inverno:
1. I pomodori lavati devono essere tritati fino a ottenere una purea e messi in una casseruola.
2. Rimuovere la buccia dalla cipolla, sbucciare e tritare le carote. Versare i cubetti di cipolla e le carote a listarelle in una casseruola.
3. Sciacquare i peperoni e tagliarli a fettine, eliminando i semi. Quindi mettere in una casseruola.
4. Sciacquare bene il riso lungo, ammorbidirlo un po' e versarlo sulle verdure.
5. Aggiungere lo zucchero, l'olio e il sale in una casseruola, mescolare.
La quantità di spezie e sale può variare a seconda dei gusti. Puoi aggiungere pepe caldo o nero a piacere.
6. Dopo aver fatto bollire il composto, cuocere il lecho a fuoco basso, ma a bollire un po'. Durante il processo di cottura, è necessario mescolare bene il piatto più volte. Il lecho si prepara per circa 40 minuti.
7. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungi l'aglio tritato al lecho.
8. Versare l'aceto nel lecho di riso finito subito dopo averlo tolto dal fuoco e mescolare.
9. Quindi mettere il lecho in barattoli sterili, arrotolare e raffreddare sotto gli asciugamani.
10. Conserva i barattoli raffreddati al fresco.
