Il lecho per l'inverno viene preparato da una casalinga su due: questo è un ottimo antipasto, un'eccellente aggiunta a un contorno e persino un condimento "veloce" nella zuppa. L'insalata è una delle prime ad essere mangiata e sempre pulita, e non ci sono assolutamente problemi. E non importa quale ricetta usi per cucinarla.
Sbozzi per lecho
Cucinare il lecho è più facile e veloce se il cibo viene preparato in anticipo.
- Passare 3 kg di pomodori attraverso un tritacarne o tritare con un frullatore. Se non c'è né l'uno né l'altro dispositivo, taglia i pomodori a pezzetti: questo non cambierà il gusto del lecho.
- Pelare 1, 5 kg di peperone (sia giallo-verde che rosso vivo) dai semi e dalle vene interne, tritarlo grossolanamente.
- Preparare 1,5 kg di semianelli di cipolla e la stessa quantità di carote grattugiate.
Avrai anche bisogno di:
- un cucchiaio di olio vegetale;
- 2 cucchiai sale;
- 200 gr di zucchero;
- 100 g di aceto al 6% sono 1 cucchiaio. 70% di aceto, diluito con 11 cucchiai. l. acqua.
Processo di cottura
- Mettere i pomodori in un recipiente capiente, coprirli con sale e zucchero, versarvi sopra dell'olio. Cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere le carote con l'aceto agli spazi vuoti e lasciare sul fuoco per un altro quarto d'ora.
- Aggiungere le cipolle e i peperoni all'ultimo momento e cuocere tutti gli ingredienti per altri 30 minuti.
- Metti l'insalata bollente in barattoli sterilizzati e chiudi con coperchi di metallo. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda. Quando è freddo mettetelo al freddo.
Piccola digressione
Puoi cucinare il lecho per l'inverno senza carote - non tutti lo adorano in un'insalata invernale. In questo caso, sostituiscilo con il concentrato di pomodoro. Cioè, invece di ortaggi a radice grattugiati, metti 0,5 kg di passata di pomodoro nel lecho. Allo stesso tempo, il numero di pomodori nella ricetta non cambia. Provalo: questo lecho risulta essere piccante, denso e molto gustoso.
