"Noodles freddi" - questa è la traduzione di nenmyeon dal coreano. Questo famoso piatto è apparso diversi secoli fa e viene ancora preparato in Corea del Nord. Le tagliatelle si preparano velocemente, nonostante l'ampia lista di ingredienti.
È necessario
- - 400 g di pasta di grano saraceno;
- - 300 g di manzo;
- - 100 g di daikon;
- - 1 peperoncino piccante;
- - ½ melanzana;
- - 4 uova;
- - 1 cetriolo;
- - 2 pomodori;
- - 4 cucchiai olio vegetale;
- - sesamo;
- - ½ tazza di salsa di soia;
- - 2 cucchiaini Sahara;
- - 2 cucchiai. aceto;
- - coriandolo, sale, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare le verdure fresche. Mondate e private dei semi i pomodori e tagliateli a striscioline sottili. Tagliare a listarelle i cetrioli, precedentemente privati della pelle. Tritare finemente il daikon e le verdure.
Passo 2
Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e farla bollire. Tagliare la carne finita a striscioline. Non svuotare il brodo!
Passaggio 3
Lessare le uova e tagliarle in 2 o 4 pezzi. Lessare le tagliatelle, sciacquarle e aggiungere un filo d'olio. Gli spaghetti di grano saraceno vengono cotti molto rapidamente: bastano solo due minuti.
Passaggio 4
Versate l'olio in una padella e fatevi rosolare il bollito e le melanzane tagliate a dadini, aggiungete 1 cucchiaio di salsa di soia e un po' di brodo. Il brodo in eccesso deve essere evaporato.
Passaggio 5
Portare a bollore il brodo (parte principale), aggiungere la salsa di soia, peperoncino e spezie varie, poco zucchero e aceto. Raffreddalo.
Passaggio 6
Mettere le tagliatelle cotte, la carne con le melanzane, le verdure fresche nelle ciotole e coprire con il brodo. Mettere mezzo uovo sodo su un piatto e cospargere di semi di sesamo. Il piatto viene servito solo freddo. Puoi aggiungere dei cubetti di ghiaccio.
