I pancake sono veramente cibo popolare russo, sono amati, forse, in ogni casa. Spesso le casalinghe, che desiderano diversificare i pancake, li riempiono.
Esistono centinaia di ricette per ripieni "pancake":
- magro,
- carne,
- dolce,
- esotico.
Ripieni magri
Non è vietato mangiare frittelle nemmeno durante i giorni della Grande Quaresima, e quindi le frittelle sono farcite esclusivamente con ripieni magri.
Il ripieno di funghi è molto diffuso. Per prepararlo, tritare i funghi o i funghi chiodini, friggerli in olio vegetale, aggiungere le cipolle tritate finemente, un po' di basilico, sale e pepe macinato. Mettere il ripieno raffreddato in una busta per pancake e servire.
Farcire le frittelle con il caviale di funghi. Tale ripieno viene preparato come segue: fai scorrere i funghi cotti in un tritacarne, quindi friggi bene. Cospargere di condimento e sale. Alcuni hanno aggiunto qualche altro pomodoro arrotolato e carote grattugiate. Fate sobbollire tutto insieme per 10-15 minuti, facendo evaporare il succo in eccesso. Servire un piatto riccamente decorato con erbe aromatiche.
I pancake con porridge di grano saraceno e funghi sono popolari. La ricetta di questo ripieno è semplice. Lessare 100 grammi di funghi secchi. Quando sono pronti, versare il brodo di funghi in un contenitore separato e passare i funghi stessi attraverso un tritacarne. Gettare 300 grammi di grano saraceno nel brodo e cuocere finché sono teneri.
Successivamente, devi fare le cipolle. Tagliarlo a pezzetti e friggere in olio vegetale finché sono teneri. Successivamente, mescola la cipolla con i funghi e il porridge di grano saraceno. Metti il ripieno preparato in forno per 15 minuti, dopo di che puoi farcire le frittelle.
