Il patè di fegato di pollo ha molti vantaggi. Un piatto utile e conveniente, non ci vuole molto tempo per cucinare. Universale: può essere servito a colazione con panini, utilizzato per riempire quando si preparano frittelle, profiteroles.
È necessario
- - fegato di pollo - 500 g;
- - cipolla - 1 pz.;
- - burro - 100 - 150 g;
- - olive snocciolate - 20 pezzi;
- - aglio -1 fetta;
- - cognac o brandy - 30 ml;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente. Scaldare una padella con 100 grammi di olio, metterci dentro le cipolle e l'aglio, soffriggere mescolando di tanto in tanto per 4-5 minuti.
Passo 2
Risciacquare il fegato, scolare l'acqua in eccesso, pulire dai film. Tagliatela a pezzi e soffriggetela con la cipolla. Cuocere per 8-10 minuti.
Passaggio 3
Mettere tutto in un recipiente a parte, unire le olive e il cognac. Raffreddare leggermente, condire con sale e pepe.
Passaggio 4
Macinare il prodotto semilavorato risultante con un frullatore. Mettere la miscela montata nella forma preparata, riempire con burro fuso e lasciare al freddo per 2-3 ore. Servire il patè di pollo con olive e cognac insieme a crostini di pane o pane tostato.
