Molte persone non possono immaginare una cena senza brodo. Oltre ad essere un piatto tradizionale su qualsiasi tavola, è anche molto salutare. Ciò è confermato dalla medicina: se sei malato, hai abusato di cibi grassi o alcol, il brodo sarà un buon aiuto nel recupero. Tale cibo migliora la secrezione del succo gastrico, favorisce la stimolazione dell'appetito e quindi l'assorbimento del cibo. Il primo piatto può essere cucinato in brodo di carne, pesce, verdure. Tutto dipenderà dalle tue preferenze di gusto personali.
È necessario
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- manzo magro - 300 g
- 50 g di cipolle
- 1,5 l di acqua
- sale
- verdi
- olio vegetale
- burro - 5 g
- vermicelli - 20 g
- carote - 50 g.
Istruzioni
Passo 1
La cosa più importante in questo piatto sono le tagliatelle. È meglio cucinare i noodles da soli. Per fare questo, aggiungi la farina, fai un piccolo imbuto e aggiungi uova, acqua, sale. Impastare la pasta. Metti l'impasto finito in frigorifero per 2 ore. Quindi estrarre l'impasto, tagliarlo a pezzetti. Stendere l'impasto a uno spessore di 2 mm, quindi tagliarlo a strisce sottili. Mettere in forno caldo e cuocere a 200 gradi C. Una volta che la cannuccia si sarà rosolata, sfornate e lasciate raffreddare.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla e tritare le carote.
Passaggio 3
Lavare bene la carne, tagliarla a pezzi. Friggere in olio vegetale, aggiungendo un po' di burro, fino a formare una crosta marrone. Aggiungere le cipolle e le carote cotte. Aggiustate di sale e fate sobbollire in una casseruola coperta e dalle pareti spesse a fuoco basso per 20 minuti.
Passaggio 4
Trasferire la carne e le verdure in una casseruola e coprire con acqua bollente. Portare a bollore e cuocere il brodo per 15 minuti. Metti le tagliatelle nella zuppa e cuoci la stessa quantità in più. Spegnete il fuoco, coprite con un canovaccio e lasciate in infusione per 10 minuti.
Passaggio 5
Versare il brodo nelle ciotole e guarnire con le erbe.
