Se il tavolo è festivo, tutti i piatti dovrebbero sembrare appropriati. Il salmone in gelatina con gamberetti non si distingue solo per il suo gusto eccellente, ma anche per il suo aspetto maestoso. Assicurati di preparare questo antipasto.
È necessario
- - salmone - 1 kg;
- - gamberi reali - 12-15 pezzi;
- - gelatina - 30 g;
- - piselli surgelati - 50 g;
- - acqua - 1,5 l;
- - verdi;
- - Foglia d'alloro;
- - pepe nero in grani;
- - radice di sedano essiccata;
- - radice di prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a pezzi il salmone. Prendi una casseruola e unisci i seguenti ingredienti: aneto, prezzemolo, alloro, pepe nero in grani, radice di sedano essiccata e radice di prezzemolo. Metti il pesce su queste spezie. Versare la massa risultante con 1,5 litri di acqua e cuocere. Portare a bollore il brodo, aggiustare di sale, quindi cuocere per altri 20 minuti.
Passo 2
Mettere il salmone bollito dal brodo finito e dividerlo in piccoli pezzi.
Passaggio 3
Filtrare bene il brodo, preferibilmente usando una garza per questo. Quindi aggiungere la gelatina e lasciare raffreddare.
Passaggio 4
Nel frattempo, prendi un'altra casseruola e mettici dentro i gamberi e le stesse spezie che hai usato per il brodo di salmone. Mettere sul fuoco e far sobbollire per 3 minuti. Raffreddare i gamberi finiti e rimuovere il guscio.
Passaggio 5
Mettere i piselli surgelati in una ciotola a parte e coprire con acqua bollente. In questo stato, dovrebbe essere entro 2 minuti.
Passaggio 6
Mettere i gamberi e i piselli lessati sul fondo di una teglia. Versare una piccola quantità di massa gelatinosa e conservare in frigorifero finché non si indurisce.
Passaggio 7
Metti salmone e piselli sulla massa congelata. Riempi di nuovo con la gelatina. Mettere da parte al freddo per tutta la notte. Il salmone in gelatina con gamberi è pronto!
