I panini alla cannella sono un dolce caratteristico dell'omonima catena di dolciumi. Prodotti a forma di lumaca, aromatizzati con cannella e versati con glassa dolce, puoi cucinarli facilmente. Esistono varianti della ricetta classica con l'aggiunta di caramello, noci, cioccolato e altri deliziosi ingredienti: vale la pena provare anche questi tipi di pasticcini.
Panini alla cannella con salsa di panna passo dopo passo
La ricetta classica ha molte sfumature: dalla selezione del giusto tipo di farina alle peculiarità della cottura della glassa cremosa. Una condizione importante è agire per gradi, senza fretta e senza cercare di risparmiare cibo. Ci vuole una generosa dose di ripieno e un sacco di dolce e cremoso fondente per rendere gustosi i panini. Sinabon dovrebbe essere umido, glassato e molto soddisfacente. Vale la pena considerare l'alto contenuto calorico del dessert; è impossibile ridurlo senza comprometterne il gusto.
Ingredienti:
- 200 ml di latte;
- 11 g lievito secco (1 bustina);
- 70 gr di burro;
- 2 uova;
- 600 g di farina di grano tenero premium;
- 100 gr di zucchero;
- 1 cucchiaio. l. zucchero vanigliato;
- 1 cucchiaino sale;
- 1 cucchiaio. l. senza glutine.
Da riempire:
- 50 gr di burro;
- 20 g di cannella in polvere;
- 170 gr di zucchero di canna.
Per la glassa cremosa:
- 500 g di mascarpone;
- 1 cucchiaio. l. zucchero vanigliato;
- 4 cucchiai. l. zucchero a velo.
Preparare il glutine mescolando 2 cucchiai. l. farina di frumento con la stessa quantità di acqua. Arrotolare la massa in un grumo stretto, metterla in acqua fredda e strofinare con le dita, lavando via l'amido. Lavorate l'impasto e cambiate l'acqua più volte fino a quando la massa diventa morbida e appiccicosa. Lasciarlo in acqua per evitare che il glutine si secchi.
Inizia a fare l'impasto. Setacciare la farina in una ciotola, mescolarla con lo zucchero semolato e vanigliato, il sale, il lievito secco. Sbattere le uova con un mixer o frullare, sciogliere il burro, unire al latte tiepido e alle uova. Sbatti di nuovo.
Aggiungere i prodotti secchi in porzioni alla miscela di latte e olio, impastare l'impasto con un mixer fino a renderlo completamente omogeneo. Allo stesso tempo aggiungete piccoli pezzi di glutine, dovrebbe essere distribuito uniformemente. Puoi impastare l'impasto con le mani, ma questa opzione richiederà molto più tempo. Una massa adeguatamente preparata è omogenea, elastica, non troppo appiccicosa.
Mettere l'impasto su una spianatoia infarinata, impastare un po' con le mani. Non premere troppo forte, altrimenti i panini risulteranno piatti e duri. Raccogliete l'impasto in una palla, mettetela in una ciotola capiente e coprite con pellicola o canovaccio. Lasciare per 1 ora a temperatura ambiente, durante questo tempo l'impasto aumenterà notevolmente di volume.
Mescolare insieme la cannella in polvere e lo zucchero di canna. Se lo si desidera, le proporzioni possono essere modificate aumentando o diminuendo la quantità di spezie. Se lo zucchero di canna non è disponibile, andrà bene lo zucchero di canna bianco.
Mettere l'impasto su una spianatoia, impastare un po' e stenderlo in uno strato rettangolare. Non avrai bisogno di molta farina, una massa adeguatamente preparata non si attacca alle tue mani e al mattarello. Ungete generosamente la superficie dello strato con il burro fuso, spolverizzate con un composto di zucchero e cannella, livellate il ripieno con le mani in modo che sia omogeneo. Stendete la pasta con il mattarello direttamente sopra lo zucchero a velo e arrotolatela in un rotolo. Più stretto sarà l'impasto, più saporiti e belli saranno i panini.
Tagliare il rotolo in 12 parti uguali. Il coltello deve essere largo e molto affilato. Alcune persone preferiscono tagliare la pasta con il cucito o il filo interdentale senza schiacciare il rotolo. Disponete i pezzi su una teglia foderata con carta da forno oleata. Lasciare lievitare per 1 ora, coprendo la teglia con un canovaccio di lino pulito. Durante questo periodo, i panini saliranno e aumenteranno di dimensioni, questo deve essere preso in considerazione durante l'impilamento.
Metti la teglia in un forno riscaldato a 160 gradi. Infornare per 45 minuti, facendo attenzione che i panini non si brucino. Mentre la cottura raggiunge le condizioni desiderate, preparate la glassa. Mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto omogeneo. Il formaggio può essere sostituito con panna acida densa ad alto contenuto di grassi. Un'opzione più semplice è il latte condensato.
Togliete i panini dal forno e ricopriteli subito con la glassa appena fatta. Quando il primo strato si sarà leggermente sciolto e assorbito dall'impasto caldo, stendere la restante glassa con un pennello da cucina.
Servire i synabon caldi o tiepidi. Se i panini sono freddi, possono essere riscaldati velocemente nel microonde accendendolo per 15 secondi alla massima potenza. Un'ottima aggiunta ai prodotti da forno è il tè nero o il caffè appena fatto. Bene, gli americani servono i synabon con il latte, che è anche molto gustoso.
Cioccolato Sinabon: una ricetta passo passo
Gli amanti del cioccolato preferiscono completare i classici panini con una glassa densa a base di cacao. I Chocobones vengono serviti caldi, la glassa fatta in casa rimane morbida e leggermente filamentosa. I principi di preparazione dell'impasto rimangono gli stessi della versione base, l'unica differenza è nel rivestimento finale dolce.
Ingredienti per la glassa:
- 50 g di burro di alta qualità;
- 4 cucchiai. l. Sahara;
- 2 cucchiai. l. cacao.
Per rendere gustosi i panini, devi prendere il miglior cacao con una composizione completamente naturale. Gli analoghi istantanei non funzioneranno.
La glassatura è molto facile da realizzare. Mescolare il cacao in polvere con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, mescolare bene. Riscaldare la miscela a bagnomaria per alcuni minuti senza smettere di mescolare. Versate la glassa calda sui panini appena tolti dal forno.
Panini con noci e caramello: un'opzione originale per i veri golosi
Dopo aver assaggiato il classico Sinabon, potete preparare una variante con topping al caramello e noci. Se non riesci a trovare le noci pecan, le noci, sbucciate da pellicole dure e leggermente fritte in una padella asciutta, andranno bene. È meglio comprare la guarnizione al caramello, è troppo difficile cucinarla da soli.
Ingredienti:
- 100 g di noci pecan pelate;
- 50 g di topping al caramello;
- 50 g di mascarpone o altro formaggio cremoso;
- 100 gr di zucchero a velo;
- 40 gr di burro;
- un pizzico di vanillina.
Mescolare il burro ammorbidito con il mascarpone, la vaniglia e lo zucchero a velo. Per rendere la crema liscia e soffice, è meglio usare un mixer. Mettere da parte metà del composto, distribuire il resto sui panini caldi.
Unire la crema rimanente al caramello, mescolare. Distribuire il composto denso sui panini e cospargere con le noci tritate grossolanamente.
