La carne alla francese è un piatto incredibilmente gustoso, tenero e soddisfacente. È molto popolare ed è spesso presente sia alla tavola festiva che alle cene di famiglia. Per prepararlo non sono richieste abilità particolari, l'importante è scegliere la carne giusta.
È necessario
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- maiale - 800 g;
- formaggio - 300 g;
- patate - 4-5 pezzi.;
- cipolle - 4 pezzi;
- olio vegetale;
- Pepe nero;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare questo piatto, date la preferenza alla carne con una piccola quantità di grasso in modo che non si asciughi troppo.
Passo 2
Il maiale deve essere uniforme, di colore chiaro. Prima di acquistare, premi sul pezzo con il dito, se si stacca bene, puoi prenderlo, e se è flaccido e flaccido, lascialo rimanere sul bancone.
Passaggio 3
Inoltre, non acquistare cibi congelati per carne alla francese.
Passaggio 4
Lavare bene la carne in acqua fredda, tamponarla con carta assorbente pulita e tagliarla a pezzi di circa 1-1,5 centimetri di spessore.
Passaggio 5
Mettere i pezzi di carne su un tagliere, coprire con pellicola e battere leggermente con un martello speciale. Strofinare ogni pezzo su tutti i lati con una miscela di sale e pepe. Se vuoi puoi usare altri condimenti.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 200-220 gradi. Ungete una teglia rettangolare con olio vegetale e adagiatevi sopra la carne.
Passaggio 7
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, preferibilmente il più sottili possibile. Stendetelo uniformemente sulla carne. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine e cospargere uniformemente sulla cipolla.
Passaggio 8
Lavate bene le patate con una spugna o spennellate in acqua tiepida. Asciugare, spennellare ogni patata con olio vegetale, avvolgerla strettamente in un foglio di alluminio in più strati e posizionarla intorno ai bordi di una teglia.
Passaggio 9
Mettere la teglia in forno e cuocere per 30-35 minuti. Controlla che il piatto sia pronto. Per fare questo, forare con cura la carne con un coltello o una forchetta affilati, se viene rilasciato un succo chiaro, puoi tranquillamente estrarlo.
Passaggio 10
Disporre la carne al forno su un piatto largo prima di servire. Adagiate le patate accanto, aprite il foglio e praticate dei tagli profondi nelle patate con un coltello, salate e cospargete di cipollotti. Questo piatto andrà bene con verdure fresche tritate e vino rosso.
