Le fettuccine sono un tipo di pasta italiana. Ci sono un numero enorme di opzioni per la loro preparazione: fettuccine con frutti di mare, verdure, salse, ecc. Preparare le fettuccine ai funghi è molto semplice e veloce.
È necessario
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- fettuccine - 65 grammi;
- crema - 200 millilitri;
- funghi porcini - 80 grammi;
- cipolle - 5 grammi;
- aglio - 2 grammi;
- olio d'oliva - 15 millilitri;
- vino bianco - 30 millilitri;
- formaggio a pasta dura - 10 grammi;
- zafferano - 0,1 grammi;
- basilico - 2 grammi;
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua fredda in una casseruola, aggiungere un po' di sale, mettere sul fuoco medio e portare a ebollizione. Aggiungere le fettuccine e far bollire fino quasi a cottura. Versare in uno scolapasta e lasciare l'acqua in eccesso per il bicchiere.
Passo 2
Sciacquate bene i funghi porcini dalla sabbia e dalla terra in acqua fredda corrente, spellateli, sciacquateli ancora e fateli asciugare un po'. A proposito, anche altri funghi sono adatti per cucinare questo piatto, ad esempio i funghi prataioli: risulterà comunque molto gustoso. Immergere i funghi in acqua bollente e far bollire per 2-3 minuti. Quindi toglieteli dal fuoco, scolateli, raffreddateli e tagliateli a pezzetti.
Passaggio 3
Sbucciare l'aglio e la cipolla, sciacquarli, asciugarli e tagliarli a cubetti.
Passaggio 4
Sciacquare il basilico in acqua fredda corrente, asciugarlo e tagliarlo a listarelle sottili.
Passaggio 5
Versare l'olio d'oliva in una padella e mettere a fuoco medio. Quando l'olio è ben caldo, aggiungere nella padella i funghi porcini, l'aglio e le cipolle. Soffriggere leggermente per 1-2 minuti. Quindi aggiungere il vino bianco e lo zafferano e friggere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
Passaggio 6
Quindi aggiungere la panna (33% di grassi) nella padella ed evaporare fino ad ottenere una salsa densa. Mescola costantemente mentre fai questo.
Passaggio 7
Mettere le fettuccine nella salsa cremosa di funghi ottenuta, salare e pepare a piacere e scaldare bene sotto il coperchio, mescolando continuamente.
Passaggio 8
Metti il piatto finito su un piatto grande e rotondo. Cospargere con formaggio grattugiato e basilico tritato finemente.
