La preparazione dei pancake arabi è diversa dalle nostre solite ricette. I pancake hanno una forma triangolare insolita. L'impasto lievitato matura solo mezz'ora, le frittelle vengono cotte piccole, non più di un piattino da caffè e dorate solo su un lato.
Per l'impasto: 200 g di farina, 250 ml di latte, 120 ml di acqua, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di lievito secco.
Per il ripieno: 200 g di ricotta, zucchero a piacere, vanillina, fragole.
Versare l'acqua calda nella ciotola. Aggiungere lo zucchero e il lievito, mescolare bene e lasciar riposare per 10-15 minuti. Aggiungere il latte caldo al composto. Aggiungere gradualmente la farina e il lievito setacciati. Amalgamare bene il tutto e lasciare per altri 20 minuti.
Scaldare bene una padella, ungere con olio di semi di girasole (solo ungere, non versare olio). Versare 2 cucchiai di impasto al centro della padella, raddrizzare il pancake in una forma rotonda con un cucchiaio. Friggere il pancake solo da un lato, finché la superficie del pancake non sarà asciutta, ma non eccessivamente secca.
Preparare il ripieno in anticipo. Mescolare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia. Tritare finemente le fragole. Metti un cucchiaino di ricotta e fragole al centro del pancake. Formiamo il pancake in un triangolo e pizzichiamo bene i bordi.
I pancake sono incollati insieme sul lato non fritto. I pancake arabi-Qataf sono pronti e pronti da servire!
Il qataf è un popolare dessert arabo. Il ripieno è per lo più dolce. Ma puoi usare qualsiasi ripieno: carne, pesce, funghi o formaggio.
