Il pollo alla Kiev è un succulento piatto aromatico molto apprezzato dalle nostre massaie. Cucinare le cotolette alla Kiev non è così facile, questo piatto richiede pazienza e precisione, ma credetemi, ne vale la pena
Ingredienti (4 polpette):
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text-align: require; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pollo intero 2 pezzi, 1200 grammi ciascuno (per filetti), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento del testo: giustificato; rientro del testo: 0 cm; altezza della riga: normale; elenco mso: l0 livello1 lfo1 "> Burro 200 grammi, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento del testo: giustificato; rientro del testo: 0 cm; altezza della riga: normale; elenco mso: l0 level1 lfo1 "> Verdi (prezzemolo) 30-40 grammi, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento del testo: giustificato; rientro del testo: 0 cm; altezza della riga: normale; elenco mso: l0 livello1 lfo1 "> Farina 4 cucchiai,
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allineamento testo: giustificato; rientro testo: 0cm; altezza riga: normale; lista mso: l0 livello1 lfo1 "> 2 uova, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento del testo: giustificato; rientro del testo: 0 cm; altezza della riga: normale; elenco mso: l0 livello1 lfo1 "> Latte 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: require; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> cracker bianchi, finemente macinati, 200 grammi, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento testo: giustificato; rientro testo: 0cm; altezza riga: normale; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sale a piacere,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento del testo: giustificato; rientro del testo: 0 cm; altezza della riga: normale; elenco mso: l0 livello1 lfo1 "> pepe a piacere, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: require; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> olio vegetale.
Sequenziamento:
Mettere il pollo sulla schiena e tagliare 2 filetti. Questo può essere fatto come segue: per comodità, taglia le ali, quindi disegna con un coltello affilato fino alla chiglia, lungo le costole e dal fondo del petto lungo la chiglia verso l'alto. Il filetto per il piatto dovrebbe essere tagliato con l'omero, che è attaccato nella parte esterna superiore e va nella parte posteriore.
Dividere il filetto tagliato in 2 parti, sbattere una piccola parte e aprire la parte grande in modo da potervi inserire il ripieno. Affettare la carne su entrambi i lati per ottenere una tortilla ampia e carnosa. Dovrebbe anche essere battuto con pellicola trasparente. Prima di friggere le cotolette, rifilate le vene della carne in modo che il piatto non si restringa durante la cottura.
Riempimento. Tagliare le verdure a pezzetti e unirle al burro riscaldato e ammorbidito. Formate il ripieno e mettete in freezer fino a quando non si sarà solidificato. Sbattere il latte e le uova fino a renderle spumose. Quando il burro e le erbe si saranno induriti, iniziare ad assemblare le cotolette.
Prendi la maggior parte del filetto di pollo e posizionalo con l'interno rivolto verso l'alto sul tagliere. Mettere al centro il burro e coprire con una piccola parte del filetto. Ruota la cotoletta in modo che prenda una forma allungata e l'osso sporga dall'estremità. Assicurati che il ripieno non sia visibile da nessuna parte.
Preparate allo stesso modo le altre cotolette e mettetele in freezer per 5-7 minuti in modo che mantengano la loro forma anche in futuro.
Quindi, pepare il filetto freddo nella farina e immergerlo nella miscela di uova e latte. Fare il pane doppio, passare una prima volta nel pangrattato, passarlo in un uovo e nel latte e passare ancora nel pangrattato. Se ritieni che la panatura sia troppo debole e che il ripieno possa fuoriuscire durante la frittura, ripeti il processo.
Scaldate l'olio in una padella e friggete ogni polpetta a fuoco vivo fino a farla arrossire. Metti le cotolette fritte e finite su una teglia e metti in forno per 10 minuti.
Sei riuscito a <b style = "mso-bidi-font-weight:
normale "> cucinare cotolette di Kiev, buon appetito!
