Vuoi coccolare la tua casa con deliziosi pasticcini? Prova a fare dei panini con la ricotta, straordinariamente teneri e profumati. Un dolce classico sarà sicuramente una piacevole aggiunta in tavola.
È necessario
- - Farina di frumento;
- - latte;
- - uova di gallina;
- - burro;
- - zucchero;
- - sale;
- - lievito;
- - fiocchi di latte;
- - panna acida.
Istruzioni
Passo 1
La ricetta per i panini classici con la ricotta prevede l'uso di pasta lievitata. Scaldare un bicchiere di latte in una ciotola profonda a temperatura ambiente e aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato e 5 g di lievito di birra secco. Mettere 150 g di farina nell'impasto e mettere in un luogo caldo per 15 minuti. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe lievitare bene.
Passo 2
Aggiungere all'impasto 500 g di farina di frumento setacciata, 50 g di burro ammorbidito, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Mescolate bene l'impasto e rimettetelo a lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria. Quando l'impasto sarà lievitato, lavoratelo. L'impasto può lievitare 2-3 volte.
Passaggio 3
Mentre l'impasto sale, iniziate a fare il ripieno. Mescolare 300-500 g di ricotta grattugiata con 2 tuorli di pollo, 1/2 tazza di zucchero, 2 cucchiai di panna acida e 40 g di burro ammorbidito. Il ripieno dovrebbe essere abbastanza denso. Se sembra liquido, puoi aggiungere un po' di fecola di patate o farina di frumento. Spesso, i panini con la ricotta vengono cotti usando la ricotta dolce già pronta acquistata in un negozio invece del ripieno fatto in casa.
Passaggio 4
Stringere un po' la pasta lievitata con le mani e tagliarla a pezzi delle dimensioni di un uovo di gallina. Arrotolare ogni pezzo in palline. Mettere i pezzi di pasta su un tagliere infarinato. Ora devi aspettare che l'impasto si alzi.
Passaggio 5
Infarinate il fondo di un bicchiere e fate un buco nella pallina di pasta. Dovresti ottenere una base con un diametro fino a 10 cm con una depressione nella parte centrale. Sbattete bene l'uovo di gallina e spennellate con esso il fondo di ogni pezzo. Trasferire le tortillas preparate su una teglia ricoperta di carta da forno unta di burro. Riempire le scanalature delle tortillas con la miscela di cagliata.
Passaggio 6
Cuocere i panini in forno riscaldato a 200°C per 30 minuti. Per rendere i panini rigogliosi, metti un contenitore d'acqua sul fondo del forno. Questo eviterà che i prodotti da forno si secchino. I panini già pronti possono essere cosparsi di cannella in polvere, zucchero a velo o immersi nella glassa.
