L'anatra è immeritatamente privata dell'attenzione delle casalinghe. Ha un sapore migliore del pollo e non ci vuole molto più tempo per cucinare. Può essere spento, cotto. Il piatto più popolare è l'anatra al forno farcita.
Istruzioni
Passo 1
Prendete un gallo o una teglia grande quanto un'anatra con i bordi alti.
Passo 2
Pensa a cosa vuoi riempire l'uccello. Crauti, grano saraceno con cipolle, mirtilli rossi, mirtilli rossi, mele, ciliegie, albicocche secche, prugne, arance, limoni, patate, sedano sono adatti all'anatra. È possibile utilizzare questi prodotti in combinazione tra loro. La versione classica è l'anatra con le arance. L'anatra stessa viene farcita con loro e la salsa è fatta. La salsa è composta da arance, vino bianco secco, timo e alloro.
Passaggio 3
Aggiungere le spezie: sale, pepe nero, aneto, prezzemolo, timo, basilico. Puoi prendere coriandolo e cumino tritato. Un gusto interessante si ottiene se l'anatra viene spalmata dall'interno con miele.
Passaggio 4
Preparate l'anatra togliendo le piume. Brucialo sul fuoco, sventratelo.
Passaggio 5
Farcire l'anatra con carne macinata. L'uccello non dovrebbe essere imballato strettamente con esso, perché il ripieno si espanderà quando riscaldato e la cucitura potrebbe rompersi. Cucire l'anatra in modo che la carne macinata non esca.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno. Collocare sulla griglia inferiore un recipiente con acqua ad un livello di 1-2 cm, eventualmente aggiungere acqua. Disporre i piatti con l'anatra sulla griglia centrale. Cuocere per 10 minuti a una temperatura del forno di 230-250 gradi, i successivi 10 minuti a 200, il resto del tempo a 180. Tempo di cottura dell'anatra - da un'ora a due. Innaffiare costantemente il pollame con il succo che si raccoglie al fondo della teglia e giratela ogni 20-30 minuti… Iniziate a cuocere l'anatra adagiandola sul dorso.
Passaggio 7
Quando l'anatra è pronta, adagiatela su un piatto da portata e togliete i fili. Coprire il pollame con il ripieno. Servire la salsa a parte.
