Il pollo è forse la carne più familiare per noi. Preparalo in modo speciale in modo che il gusto noioso assuma nuove sfumature eleganti.
È necessario
- - 4 petti di pollo;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - 300 g di spinaci freschi;
- - 100 g di pancetta a listarelle;
- - 0,5 tazze di formaggio a pasta dura grattugiato;
- - 0,5 tazze di panna acida;
- - 15 g di burro;
- - sale pepe.
- Per la salsa:
- - 300 g di finferli;
- - 2 cipolle;
- - 200 ml di panna.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare e asciugare gli spinaci. Sbucciare e tritare l'aglio. Scaldare il burro in una padella e cuocervi gli spinaci per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il formaggio, la panna acida e l'aglio.
Passo 2
Sciacquare e battere i petti di pollo. Spalmare il ripieno di spinaci (lasciarne un po' per servire) sul pollo, arrotolare gli involtini, avvolgerli nella pancetta e fermare con gli stuzzicadenti. Disponete gli involtini su una teglia foderata di carta da forno.
Passaggio 3
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 35 minuti. Aumentare la temperatura a 260°C 5 minuti prima della cottura.
Passaggio 4
Per la salsa, lavare e lessare i finferli. Tritare la cipolla, soffriggere e mescolare con i funghi. Condire con sale e panna, cuocere per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa.
Passaggio 5
Disporre gli involtini nei piatti e guarnire con il ripieno di spinaci. Servire con salsa di finferli.
