Ti piacciono i piatti di carne insoliti e sostanziosi? Allora questa ricetta di bistecca con salsa di funghi e vino sarà di vostro gradimento. Verdure e funghi conferiscono alla carne un gusto speciale e interessante e il vino rosso secco aggiunge piccantezza.
È necessario
- Per 6 porzioni:
- - pepe e sale;
- - Condimento "erbe italiane" - 2 cucchiai;
- - concentrato di pomodoro - 50 ml;
- - amido di mais - 3 cucchiai;
- - brodo di manzo - 700 ml;
- - vino rosso secco - 1/3 di tazza;
- - aglio tritato - 2 cucchiai;
- - cipolla bianca media - 1 pz;
- - funghi portobello - 100 g;
- - funghi prataioli - 350 g;
- - Cavoletti di Bruxelles - 100 g;
- - zucchine - 100 g;
- - carote - 200 g;
- - olio d'oliva - 2 cucchiai;
- - bistecche di filetto o gonna - 6 pz. 120 gr cad.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne, pepare e salare, mettere su una griglia o una padella, unta in anticipo con olio d'oliva. Scaldare a fuoco medio e cuocere ogni pezzo per 4 minuti per lato. Quindi, togliere la padella dal fuoco, coprire la carne con un foglio.
Passo 2
Unire le carote, i cavoletti di Bruxelles e la zucca in una ciotola, aggiungere 1/2 cucchiaio. olio d'oliva. Friggere le verdure a fuoco medio in più porzioni, 3 minuti per lato.
Passaggio 3
Scaldare 1/2 cucchiaio olio d'oliva in una padella capiente. Metti i funghi affettati, l'aglio e le cipolle bianche. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno dorate. Questo non dovrebbe richiedere più di 7 minuti. Aggiungere il vino, bagnare con il brodo dopo 5 minuti. Portare la miscela a ebollizione.
Passaggio 4
Sciogliere un cucchiaio di acqua fredda e l'amido in una ciotola. Ridurre il fuoco sul fuoco e versare lentamente l'amido precedentemente preparato nel composto di brodo. Mescolare il composto finché non si addensa e si attacca al cucchiaio.
Passaggio 5
Aggiungere le Erbe Italiane, il concentrato di pomodoro, il pepe e il sale e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Passaggio 6
Tagliare la bistecca a pezzi, disporla su piatti porzionati, versare sopra la salsa preparata e servire il piatto in tavola insieme alle verdure.
