Un ottimo modo per smaltire il riso avanzato! Inoltre, anche se ne mangi una discreta porzione, è sicuramente un'insalata del secondo giorno!
È necessario
- - 300 ml di riso;
- - 400 g di tonno in scatola nel suo stesso succo;
- - un mazzetto di spinaci freschi;
- - 8 pomodorini;
- - 1 cetriolo medio;
- - mezza testa di cipolle da insalata;
- - aceto balsamico, olio d'oliva, sale marino e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare tutti gli ingredienti del condimento separatamente. Tritare finemente la cipolla, metterla in un'insalatiera e versarvi sopra il condimento, in modo che sia leggermente marinato.
Passo 2
Tagliare i pomodori a fette, tagliare la ciliegia in 4 parti. Strappare gli spinaci con le mani. Aggiungere alla cipolla nell'insalatiera.
Passaggio 3
Scolare il liquido in eccesso dal tonno, inviarlo all'insalatiera alle verdure, mettere lì il riso, mescolare bene il tutto e servire.
