La lasagna (lasagna italiana) è un piatto tradizionale italiano. È una pasta sfoglia ripiena al forno con salsa. Puoi acquistare sfoglie di lasagne o farle da te. Il ripieno può essere di carne, verdura o funghi, come zucchine, peperoncino e feta.
È necessario
-
- sfoglie di lasagne già pronte;
- 500 ml di besciamella già pronta;
- 1 melanzana media;
- 1 zucchina media;
- 1 lattina di pomodori in scatola;
- 180 ml di vino rosso;
- 1 cipolla;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai olio d'oliva;
- 100 g di formaggio feta;
- 1, 5 cucchiai. formaggio a pasta dura grattugiato;
- 2 pz. peperone rosso;
- 2 cucchiai basilico tritato;
- 4 cucchiai prezzemolo tritato;
- 1 pizzico di spezie;
- 1 uovo;
- Per il test:
- 400 g di farina;
- sale;
- 5 uova.
- Per la besciamella:
- 30 gr di burro;
- 0,5 litri di latte;
- 2 cucchiai Farina;
- sale
- Pepe
- noce moscata a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavare e sbucciare le verdure. Eliminate il picciolo e i semi dai peperoni. Mondate le zucchine e le melanzane e privatele dei semi. Tagliare le verdure a cubetti.
Passo 2
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Scaldare una padella con olio d'oliva. Soffriggere la cipolla e l'aglio per 2 minuti. Quindi aggiungere le verdure tritate, mescolare il tutto e far sobbollire per 5 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere i pomodori e le spezie. Versare il vino a filo, mescolando il contenuto della padella. Portare il composto a bollore, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti.
Passaggio 4
Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando l'acqua bolle, salare e tuffare ogni foglia di lasagna alternativamente in una casseruola per 10-15 minuti. Rimuovere i fogli finiti con una schiumarola e adagiarli su un canovaccio pulito.
Passaggio 5
Mettere il formaggio feta in una ciotola, schiacciarlo, aggiungere l'uovo crudo e mescolare. Spennellare una teglia con la besciamella preparata. Disporre le sfoglie di lasagne nello stampo in modo che coprano il fondo. Versare la salsa sulle sfoglie. Adagiate sopra metà del composto di formaggio e metà delle verdure stufate.
Passaggio 6
Mettere il resto della feta sopra le verdure e coprire con le sfoglie di lasagna. Cospargete le lasagne con il formaggio grattugiato e versateci sopra la salsa. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
Passaggio 7
Quando il piatto è quasi pronto, togliete la carta stagnola e tenete le lasagne in forno per altri 5-7 minuti. Togliere la pirofila dal forno, raffreddare leggermente e servire. Le lasagne possono essere servite con parmigiano grattugiato, feta o pecorino.
Passaggio 8
Le sfoglie di lasagne si possono fare anche in casa. Setacciare la farina sul tavolo sotto forma di uno scivolo, fare una depressione, mettere il sale, le uova e impastare l'impasto. Mettetelo in un luogo caldo per 20 minuti e poi dividete l'impasto in 9 pezzi. Arrotolare ogni pezzo in sfoglie sottili e lessarle.
Passaggio 9
Puoi anche preparare tu stesso la salsa besciamella. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare accuratamente. Non dovrebbero esserci grumi nella miscela. Togliete la pentola dal fuoco e versate a filo il latte freddo, sempre mescolando.
Passaggio 10
Mettere la casseruola a fuoco basso e portare a ebollizione la salsa, mescolando continuamente. Cuocere per altri 5 minuti, aggiungere sale, pepe, noce moscata a piacere. Mescolare la besciamella, togliere dal fuoco e conservare in frigorifero.
