La pizza delicata alla zucca può essere preparata in mezz'ora. Fuori è estate e ho tanta voglia di verdure fresche, preferibilmente dell'orto. Se non vuoi mangiare le verdure crude, prepara una pizza semplice ma deliziosa.
È necessario
- - 600 g di zucchine,
- - 150 g di pomodoro,
- - 3 uova,
- - 2 cucchiai. cucchiai di farina di frumento,
- - 60 grammi di formaggio a pasta dura,
- - un mazzetto di prezzemolo,
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci,
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di semola per polvere,
- - sale qb,
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale per lubrificare lo stampo.
Istruzioni
Passo 1
Mettere il forno a scaldare (impostare la temperatura a 190 gradi).
Passo 2
Risciacquare le zucchine giovani, non è necessario staccare la pelle. Se usate zucchine vecchie, privatele della buccia, sciacquatele. Grattugiare le zucchine su una grattugia media, quindi strizzarle e scolarle.
Passaggio 3
Mescolare le zucchine con le uova, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe qb, aggiungere la farina mescolata con un cucchiaino di lievito. Mescolate bene, otterrete un impasto tipo pancake.
Passaggio 4
Prendete uno stampo da 24 cm di diametro. La forma può essere in ceramica o staccabile. Se utilizzate uno stampo in ceramica, ungetelo con dell'olio e poi cospargetelo di semola. Se preferite una forma spaccata, copritela con un foglio di pergamena, leggermente unto d'olio. Versare l'impasto in uno stampo.
Passaggio 5
Tagliare i pomodori ad anelli, metterli sull'impasto. Cospargere con formaggio grattugiato. Mettere la teglia con l'impasto, i pomodori e il formaggio in forno per mezz'ora. Quando la pizza sarà dorata, sfornate e fate raffreddare in padella. Servire in porzioni.
