Preparare il cibo italiano in casa non è affatto difficile. La famosa pasta alla bolognese, ad esempio, richiede un paio d'ore per essere preparata. La cosa più importante è fare la salsa giusta, e gusterete il vero gusto tanto amato dagli abitanti d'Italia.
È necessario
-
- carne macinata 700 g;
- cipolla 2 pezzi;
- pomodori o pomodori nel loro stesso succo 700 g;
- vino rosso secco 200 g;
- basilico fresco;
- aglio 5-6 spicchi;
- olio d'oliva;
- sale;
- Pepe;
- formaggio Parmigiano;
- spaghetti o altro tipo di pasta 500 g.
Istruzioni
Passo 1
Inizia con il ragù alla bolognese. Avrai bisogno di una padella profonda (pentola). Sbucciare due cipolle, tritarle finemente. Aggiungere due cucchiai di olio d'oliva in una casseruola, scaldare a fuoco alto e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida. Aggiungere la carne macinata e mescolare.
Passo 2
Prendete una forchetta grande e schiacciate i pezzi di carne macinata in una casseruola. Allo stesso tempo, ricordati di mescolarlo in modo che si arrostisca in modo uniforme. Impastare i grumi il più accuratamente possibile, alla fine dovresti ottenere una massa omogenea. Solo dopo puoi procedere con ulteriori azioni.
Passaggio 3
Misura duecento grammi di buon vino rosso secco e versalo in un pentolino. Soffriggere la carne macinata con il vino a fuoco medio per qualche minuto fino a quando tutto l'alcol sarà evaporato.
Passaggio 4
Sciacquare un paio di rametti di basilico sotto l'acqua corrente fredda e scrollarsi di dosso l'umidità. Separare le foglie dai rami, scartare l'ultimo. Tritare il basilico rimanente il più piccolo possibile con un coltello. Aggiungilo in una casseruola, abbassa la fiamma al minimo.
Passaggio 5
Sbucciare l'aglio, tritare ogni spicchio con un coltello. Raccogli tutto l'aglio in una pila e passaci sopra la lama. Aggiungi la massa risultante alla carne, mescola la miscela.
Passaggio 6
Preparare i pomodori. Se fai la pasta in estate o all'inizio dell'autunno, puoi usare i pomodori freschi. Immergeteli in acqua bollente per pochi secondi, praticando su ciascuno un'incisione pre-cruciforme. Sbucciare, tagliare i pomodori a cubetti grandi e tritare in un frullatore fino a ottenere una purea. Se il bolognese viene preparato in inverno, allora è meglio usare i pomodori in scatola nel loro stesso succo. Toglieteli dal vasetto, sbucciateli ciascuno. Quindi mettere in un frullatore con succo e purea.
Passaggio 7
Aggiungere la passata di pomodoro al composto di carne, mescolare e far sobbollire coperto a fuoco basso per circa un'ora e mezza o due. Condire con sale e pepe a piacere.
Passaggio 8
Metti una pentola d'acqua sul fuoco alto, aspetta che bolle e aggiungi il sale. Mettere la pasta (pasta) in acqua bollente e cuocere al dente - una decina di minuti (vedi confezione per i numeri esatti). Scartare la pasta finita in uno scolapasta, far scolare l'acqua.
Passaggio 9
Unite la pasta al sugo, mescolate e mettete nelle ciotole.
Passaggio 10
Grattugiare il parmigiano, cospargere su ogni porzione.
