I ketchup non sono fatti solo di pomodori. Prova il ketchup di prugne, un piatto un po' stravagante ma delizioso.
È necessario
- - 2kg di pomodoro;
- - 1 kg di prugne;
- - 250 g di cipolle
- - 1, 5 art. cucchiai di sale;
- - 200 g di zucchero;
- - 2 pz. peperoncino rosso piccante;
- 1/2 cucchiaino di miscela di peperoni
- - 2 foglie di alloro;
- - 2 cucchiai. cucchiai di soluzione di aceto al 9%;
- - 100 g di aglio;
- - verdure (a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa lavate le prugne e privatele dei semi.
Passo 2
I pomodori devono essere lavati e poi pelati. Per facilitare il distacco della buccia, versare acqua bollente sui pomodori. Potete lasciarli in acqua calda per un paio di minuti. Tagliare i pomodori pelati in 2-4 pezzi.
Passaggio 3
Fate lo stesso con le cipolle. Deve essere lavato, sbucciato e tagliato in 4 pezzi allo stesso modo.
Passaggio 4
Sbucciare l'aglio. Lavare il peperone rosso e tagliare le code.
Passaggio 5
Tritare pomodori, prugne e cipolle in un tritacarne. Versate il risultato in una casseruola e fate cuocere per un paio d'ore a fuoco lento.
Passaggio 6
Quindi macinare l'aglio, il peperoncino e le erbe aromatiche con un tritacarne.
Passaggio 7
Aggiungi zucchero, sale, alloro, miscela di pepe e anche quello che hai appena tritato - aglio, peperoncino ed erbe aromatiche nella miscela che hai cotto a fuoco basso.
Passaggio 8
Aggiungere l'aceto e cuocere il ketchup per altri 40 minuti prima di addensare. Quindi togliere la foglia di alloro.
Passaggio 9
Il ketchup di prugne è pronto. Resta solo da preparare le lattine, sterilizzarle, mettere i prodotti finiti nelle lattine e arrotolarle con i coperchi, che devono anche essere prima sterilizzati.
