Il salmone affumicato o leggermente salato è un ottimo ingrediente per i panini fatti in casa. I delicati pesci grassi sono abbinati a un'ampia varietà di cibi, dai cetrioli e burro all'avocado e al caviale rosso. Mini tartine sono servite a buffet, grandi panini caldi di pesce e formaggio sostituiranno con successo la colazione o la cena tradizionali.
Panini al salmone: festivi e tutti i giorni
Il salmone è un pesce prelibato ricco di acidi grassi polinsaturi, iodio, fosforo, vitamine B e D. Viene utilizzato attivamente per preparare snack caldi e freddi adatti all'uso quotidiano e ai buffet festivi. A casa si preparano spesso panini sostanziosi, crostini e barrette con ricotta, burro, insalata verde, uova, verdure. Eleganti mini tartine con avocado, caviale rosso, olive e olive sono perfette per le feste festive.
Tutti i panini e i tramezzini al salmone sono nutrienti. Il contenuto calorico dipende dalla ricetta specifica. Un antipasto con pesce bollito e insalata verde è abbastanza adatto per l'alimentazione dietetica, l'uso di burro, avocado, formaggi grassi aumenta significativamente il numero di calorie.
Fare i tramezzini al salmone è facile. Per renderli buonissimi è importante scegliere ingredienti di qualità e abbinarli sapientemente. Non dovresti usare più di 4 ingredienti in un piatto. Il pane può essere qualsiasi: frumento, grano, segale, azzimo o ricco. Si consiglia di scegliere prodotti da forno con una mollica sufficientemente densa e non sbriciolata. I panini manterranno la loro bella forma e saranno più facili e comodi da mangiare.
Salse (fatte in casa o acquistate), succo di limone appena spremuto, spezie, erbe aromatiche aggiungeranno piccantezza ai panini. Gli snack dovrebbero sembrare attraenti, il delicato colore rosa-arancio del salmone leggermente salato o affumicato farà risaltare verdure, verdure e frutta affettate sottilmente, ricotta bianca come la neve, gocce luminose di caviale rosso. È necessario cuocere i panini appena prima di servirli; con una conservazione prolungata in frigorifero, diventano aerati e diventano insapori.
Opzione quotidiana: panini al formaggio cremoso
Uno snack molto gustoso fatto di pochi e semplici prodotti. La ricotta è scelta a piacere; sono adatte paste con erbe, olive, capperi, peperoni dolci, funghi.
Ingredienti:
- pane bianco o ai cereali;
- formaggio cremoso pronto;
- fettine sottili di salmone leggermente salato;
- aneto fresco.
Tagliare il pane a fettine uguali, rosolarle in un tostapane o in forno. Spalmare il pane con la crema di formaggio, mettere il salmone di plastica e un rametto di aneto su ogni pezzo. Piegare i pezzi a coppie, premere leggermente verso il basso in modo che la struttura regga meglio. Potete decorare i panini con anelli di oliva o una fetta di limone sbucciato.
Panini all'italiana: uno spuntino estivo leggero
Tali panini possono essere serviti a colazione, torneranno utili anche per un tavolo festivo. La chiave del successo sono i prodotti freschi e di alta qualità. I panini sono deliziosi con il caffè appena fatto, sono adatti anche come accompagnamento ad un aperitivo.
Ingredienti:
- 6 fette di pane bianco fresco;
- 5 fette di salmone affumicato;
- insalata fresca (iceberg o romanticismo);
- burro;
- un quarto di limone;
- basilico fresco.
Sciacquate l'insalata, agitatela bene e mettetela su un tovagliolo di carta ad asciugare. Tagliare il pane a quadrati o triangoli, spalmarlo con burro leggermente ammorbidito. Coprite ogni fetta con una lattuga e adagiatevi sopra una fetta di salmone affumicato. Spruzzare il pesce con succo di limone appena spremuto e guarnire con foglie di basilico.
Panini al salmone affumicato: la preparazione passo passo
La perfetta combinazione di salmone affumicato piccante e parmigiano. L'antipasto sembra molto suggestivo nelle foto, dovrebbe essere preparato per una colazione o una cena in famiglia.
Ingredienti:
- 2 panini piccoli;
- 100 g di parmigiano;
- 4 fette di salmone affumicato;
- 2 cipolle piccole;
- 1 pomodoro maturo, non troppo succoso;
- erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo, sedano);
- Pepe nero appena macinato;
- olio d'oliva.
Tagliare a metà i panini, selezionare con cura la polpa. Friggerlo in una padella con olio d'oliva riscaldato. Tritare molto finemente la cipolla. Tagliare il pomodoro trasversalmente, metterlo in una ciotola, versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo un minuto, togliere la pelle, tagliare la polpa a fette. Grattugiare il parmigiano a scaglie.
Riempire le metà dei panini con pezzi di pesce e cipolle tritate finemente, mettere sopra i pomodori, pepe. Coprire il panino con formaggio grattugiato. Metti gli spazi vuoti nel forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 5-7 minuti, quando il formaggio inizia a sciogliersi, sformate i panini, cospargeteli con le erbe aromatiche tritate finemente e servite.
Panino scandinavo con pesce rosso e ricotta
Un tale antipasto può essere preparato con qualsiasi pesce rosso, ma i panini con un duetto di salmone e trota leggermente salati risultano particolarmente teneri e gustosi. Non dovrebbero essere piccoli, la chiave del successo sono le loro dimensioni impressionanti e l'abbondanza di ripieno appetitoso. È meglio usare la ricotta fatta in casa grassa senza grumi. I panini sono perfetti per la colazione o il pranzo.
Ingredienti:
- 100 g di salmone leggermente salato;
- 100 g di trota leggermente salata;
- 200 g di ricotta (preferibilmente fatta in casa);
- 2 cetrioli freschi di media grandezza;
- pane di grano o grano;
- un mazzo di aneto;
- qualche piuma di erba cipollina;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- succo di limone.
Tagliare le fette di pane di grano o grano in diagonale per formare dei triangoli. Lavare il cetriolo, asciugarlo, grattugiare, spremere la polpa. Strofinare la cagliata attraverso un setaccio o tritare in un frullatore. Tritare l'aneto.
Mescolare la ricotta, il cetriolo e le erbe aromatiche, salare e condire con pepe nero macinato al momento. Tagliare i filetti di salmone e trota in plastica sottile traslucida. Spalmare generosamente i pezzi di pane con la pasta di ricotta, arrotolare sopra le fette di pesce, piegandole a coppie. Cospargere la trota e il salmone con il succo di limone appena spremuto. Decorate i panini con le piume di cipolla verde e disponeteli su un piatto da portata.
Panini caldi al salmone: una ricetta passo passo
Questo piatto sostanzioso e ipocalorico dovrebbe essere servito per colazione o cena. I panini caldi possono essere cucinati in un forno con funzione grill, ma in caso contrario, andrà bene un normale forno a microonde.
Ingredienti:
- pane bianco o ai cereali con mollica soda e non sbriciolata;
- burro;
- senape dolce;
- pomodoro dolce carnoso;
- filetto di salmone fresco;
- aneto;
- formaggio stagionato;
- grani di pepe nero;
- sale;
- Foglia d'alloro.
Per prima cosa devi preparare il pesce. Mettere l'alloro e i grani di pepe nero in acqua bollente salata e cuocere a fuoco lento i filetti di salmone. Affinché il pesce mantenga la sua succosità e il suo gusto delicato, dovrebbe esserci poca acqua, dopo la bollitura il pesce viene fatto bollire per 2-3 minuti, quindi rimosso con una schiumarola, raffreddato e smontato a mano in piccoli pezzi.
Tagliare il pomodoro, sciacquare con acqua bollente, rimuovere con cura la pelle. Tagliare la polpa in cerchi uniformi. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare il pane con la mollica densa a fette uguali rettangolari o triangolari, non rimuovere la crosta. Ungere i pezzi con burro ammorbidito mescolato con senape dolce.
Adagiate le fette di salmone lessato sul pane, coprite con i cerchi di pomodoro e spolverate con formaggio grattugiato. Rosolare i panini con la griglia accesa. Quando il formaggio si è sciolto, estrarre i prodotti, cospargere con aneto tritato finemente. Servire i panini caldi.
Panini golosi con avocado e salmone
La delicata pasta di avocado burrosa si sposa bene con il pesce affumicato. Le erbe piccanti aggiungeranno piccantezza: rucola, prezzemolo, basilico, sedano. La scelta dell'avocado giusto è importante per rendere gustosi i tuoi panini. Il frutto deve essere maturo, con una polpa succosa che si scioglie in bocca.
Ingredienti:
- grano o pane grigio;
- salmone affumicato;
- avocado maturo;
- Limone;
- erbe fresche;
- pomodoro maturo, non troppo succoso;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Prepara una pasta di avocado. Sbucciare la frutta, togliere il nocciolo, tritare la polpa in un frullatore. Risciacquare le verdure, asciugarle, tritarle finemente. Versare sopra i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle, tagliare la polpa a pezzetti. Aggiungere sale, pepe nero appena macinato, succo di limone a piacere. Versare le verdure tritate, mescolare la massa fino a completa omogeneità.
Rosolare il pane in un tostapane, spalmare con pasta di avocado. Adagiatevi sopra le fette sottili, piegandole in modo più bello. Il piatto può essere guarnito con una fetta di pomodoro o un rametto di rucola. Un ulteriore decoro è il pepe rosa macinato grossolanamente, non solo ha un aspetto elegante, ma conferisce anche ai panini un delicato aroma speziato.
Canape con salmone e cetriolo
Mini tartine su pane bianco tostato possono essere preparate per un banchetto tradizionale o un tavolo da buffet. I prodotti hanno un aspetto molto carino, possono essere serviti come snack indipendente o abbinati ad altri tipi di tartine. Il cetriolo fresco contrasta bene con il salmone salato, le olive verdi aggiungono spezie.
Ingredienti:
- pane tostato bianco;
- salmone affettato sottilmente leggermente salato;
- aneto verde;
- burro;
- olive verdi denocciolate;
- Limone;
- cetriolo fresco forte.
Usando uno stampo in metallo, ritaglia dei cerchi, dei cuori o delle stelle dal pane tostato. Friggere gli spazi vuoti nel burro riscaldato su entrambi i lati. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a fette. Adagiatele sul pane, appuntatele sopra con degli stuzzicadenti di legno sottili fette di salmone, ripiegatele a forma di fiore. Cospargere il pesce con succo di limone appena spremuto. Guarnire le tartine con olive intere e aneto.
Kanepe può anche essere preparato con pane di segale. Per friggerlo, è meglio prendere olio vegetale raffinato e sostituire il cetriolo fresco con uno in salamoia. La decorazione sarà una sottile fetta di limone con la pelle tagliata.
Panini snack
Il salmone è un ripieno adatto per tramezzini a strati a base di pane bianco o ai cereali. Puoi portare i tuoi oggetti con te in una scatola per il pranzo o avvolti in carta pergamena.
Ingredienti:
- 100 g di salmone leggermente salato;
- 3 fette di pane bianco;
- 100 g di formaggio bianco a pasta molle;
- aneto e prezzemolo;
- 30 g di capperi (possono essere sostituiti con cetriolo sottaceto);
- 1 pomodoro maturo e dolce con polpa soda
- 3 foglie di lattuga;
- Pepe nero appena macinato.
Tostare il pane in un tostapane o in un forno. Mescolare il formaggio bianco a pasta molle con le erbe aromatiche tritate finemente, stendere la pasta sulle fette di pane. Coprire un pezzo con la lattuga.
Tagliare il salmone salato a fettine molto sottili, adagiarvi sopra la lattuga. Spalmare la pasta di formaggio sulla seconda fetta di pane, distribuire uniformemente capperi o fettine sottili di cetriolo sottaceto. Versare acqua bollente sul pomodoro, togliere la pelle, tagliare la polpa a cerchi regolari.
Mettere il secondo pezzo di pane sopra il primo, coprirlo con un altro salmone di plastica e un cerchio di pomodoro. Cospargere la verdura con pepe nero macinato al momento. Coprite il panino con la fetta di pane rimasta e adagiatevi la pasta di formaggio. Con le mani premete leggermente tutti gli strati per rendere il panino più denso e compatto. Mettilo in una scatola per il pranzo o mettilo su un piatto. Mangia panini a strati comodamente con forchetta e coltello.
