Le insalate di pesce sono piatti deliziosi e salutari. Sono perfetti per una cena a casa e diversificheranno la tavola in ogni celebrazione. Per la loro preparazione vengono utilizzate una varietà di varietà di pesce: tonno, salmone, sgombro. Ma l'opzione più economica sono le sardine in scatola. Questo pesce è molto apprezzato dalle massaie, ha un gusto nobile e si abbina bene ad altri prodotti.
A proposito di sardine
La sardina è un pesce commerciale della famiglia delle aringhe. È stato avvistato per la prima volta nel Mar Mediterraneo vicino all'isola di Sardegna, da cui il nome. La pesca nelle acque dell'Oceano Atlantico e del Pacifico è tradizionalmente praticata da Marocco, Portogallo e Spagna. In Russia, si trova in Estremo Oriente.
Piccola sardina - fino a 25 centimetri di lunghezza. La sua carne è molto salutare. Gli acidi grassi Omega-3 inclusi nella composizione prevengono lo sviluppo di malattie del cuore e dei vasi sanguigni, influenzano il funzionamento del cervello, migliorano le condizioni della pelle e della vista. Le vitamine A, D, B6 e B12 rafforzano il sistema immunitario. Il pregio del pesce è che contiene proteine facilmente digeribili e un minimo di carboidrati, il che significa che l'organismo spende poche calorie per la loro assimilazione. Un punto importante è che questo tipo di pesce, a differenza di molti altri, non accumula mercurio in quantità pericolose per l'uomo. 100 grammi di questo prodotto salutare contengono un fabbisogno giornaliero di zinco, fosforo, cobalto e acidi grassi. Ecco perché la sardina è così popolare tra gli specialisti culinari. Gli chef francesi lo classificano addirittura tra le varietà d'élite.
Cibo in scatola
Le sardine vengono spesso da noi in scatola. Li trovi in abbondanza sugli scaffali dei negozi. Pertanto, non ci saranno problemi con la scelta di un prodotto per la cucina casalinga. Vale la pena prestare particolare attenzione alla durata di conservazione e alla tenuta della confezione. Le date di fabbricazione e di fine utilizzo sono solitamente stampigliate sulla parte superiore della lattina. Nelle vicinanze contiene informazioni sul numero di produzione e sulla serie. L'assenza di questi dati indica violazioni, è meglio non utilizzare tale banca. Inoltre, il contenitore deve essere esente da danni e deformazioni. Nel nostro paese, la produzione di prodotti in scatola viene effettuata in conformità con gli standard statali.
Il pesce in scatola andrà bene a tutti, ad eccezione delle persone con ipertensione e inclini alla deposizione di sale. Possono causare un picco della pressione sanguigna o peggiorare la gotta. Per i pazienti con malattie del tratto gastrointestinale, è meglio escludere il consumo di cibo in scatola dalla loro dieta.
Le sardine in scatola sono già di per sé un prodotto pronto da mangiare. Ma rivelerà con maggior successo il suo gusto in combinazione con altri ingredienti. Ci sono dozzine di ricette di insalata di pesce. Di solito per la loro preparazione prendono cibo in scatola sott'olio o con la sua aggiunta.
"Mimosa"
Un piatto chiamato "Mimosa" sarà una decorazione per una cena in famiglia o un servizio festivo. Per cucinare avrai bisogno di: una scatola di sardine, patate e carote - 2 ciascuno, 4 uova, una cipolla, maionese e sale.
Per prima cosa devi lessare le verdure, sbucciarle e grattugiarle. Separare gli albumi dai tuorli e grattugiarli in una ciotola separata. La parte inferiore del piatto sarà il pesce, deve essere posizionato sul fondo del piatto e impastato con una forchetta in uno strato uniforme. Il liquido non deve essere versato, è meglio mescolarlo insieme ai pezzi di pesce, questo aggiungerà succosità. Seguono le cipolle tritate finemente, le verdure grattugiate e gli albumi. Ogni strato, partendo dalla patata, va unto con maionese e sale se lo si desidera. Versare sopra i tuorli. Grattugiati finemente, sono simili ai fiori di mimosa, quindi danno al piatto finito un aspetto e un nome originali. Se cucini l'insalata passo dopo passo in una ciotola trasparente, oltre a una combinazione di sapori riuscita, otterrai una bella sorpresa. Una volta cotta e servita su un piatto piano, sembra una piccola torta. Dall'alto può essere decorato con verdure.
Ad alcune casalinghe piace preparare questo piatto senza cipolle e usano invece formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia fine. Grazie a questo abbinamento risulta appetitoso e soprattutto tenero.
Con riso e mais
L'insalata di pesce sardine con riso è facile da preparare. Il suo principale vantaggio è che è molto soddisfacente. La ricetta prevede: una lattina di pesce, una lattina di mais, 200 grammi di riso, 1-2 carote, una cipolla, 4 uova, maionese per condire, cipollotti.
Per prima cosa devi far bollire gli ingredienti necessari. Metti il pesce sul fondo del piatto e impastalo. Quindi aggiungere il riso, la cipolla tritata, le uova e le carote a dadini. Infine versare il mais, condire e mescolare accuratamente. Cospargere il piatto con cipolle verdi. Se lo spruzzi di succo di limone, il gusto diventerà ancora più armonioso.
Piatto di funghi
Una ricetta passo passo per l'insalata di sardine con funghi è la seguente. Avrai bisogno degli ingredienti: una lattina di cibo in scatola, 5 uova, 400 grammi di funghi, una cipolla e una carota, 2 cetrioli sottaceto, formaggio a pasta dura - 100 grammi. Per condire - 2 cucchiai di maionese e sale.
Per prima cosa bisogna tagliare i funghi a fette e friggerli con un filo d'olio. Quindi soffriggere le cipolle tritate e le carote grattugiate. Tritare i cetrioli, grattugiare le uova. Combina i componenti con i funghi in questo ordine: uova, cetrioli, pesce, verdure fritte. Ogni strato deve essere lubrificato con maionese. Cospargete sopra il formaggio grattugiato. È facile realizzare un vero capolavoro culinario con prodotti ordinari a casa.
Primavera
L'aspetto di questa insalata ti sorprenderà con l'abbondanza di colore verde e il gusto gradevole delizierà gli ospiti. Per crearlo, prendi le seguenti proporzioni: una lattina di cibo in scatola, un paio di cetrioli freschi, patate e uova - 2 ciascuno, una cipolla, mezza lattina di piselli, 4 cucchiai di panna acida, un cucchiaio di senape, sale.
Lessare i componenti necessari, sbucciare, tagliare a cubetti. Lo strato inferiore del piatto sarà di pesce. Seguono patate, uova e piselli. Tagliare i cetrioli a cubetti e inviarli all'insalatiera. Mescolare tutto, condire con panna acida e senape, cospargere con prezzemolo tritato.
Con crostini
Questa insalata soddisferà gli intenditori speciali di cibi deliziosi. Sono necessari i seguenti componenti: una lattina di cibo in scatola, patate e carote - 2 ciascuno, 3 uova, zucchero e aceto - un cucchiaio, sale, maionese, aneto. La porzione richiesta di crostini può essere ricavata da mezza pagnotta.
Preparare le verdure lesse e le uova, sbucciarle e grattugiarle. Tritare la cipolla e metterla da parte in una piccola ciotola separata. Versare l'aceto e un po' d'acqua con lo zucchero. Mettere il contenuto della teglia in un'insalatiera e impastare. Gli strati di lattuga vanno nella seguente sequenza: pesce, verdure bollite e componenti proteiche, cipolla in salamoia. Ognuno deve essere spalmato di maionese. Friggere in padella con un filo d'olio la pagnotta tagliata a cubetti. Dopo 10-15 minuti sono pronti i crostini, dai quali si forma la parte superiore del piatto. L'aneto tritato finemente aggiungerà sapore e sapore.
Con sottaceti
Un piatto del genere può essere preparato a casa senza troppi trucchi, in fretta. È richiesta una quantità minima di ingredienti: una lattina di sardine, sottaceti e un uovo - uno ciascuno, un po' di riso bollito, maionese.
Per prima cosa devi far bollire i prodotti necessari. Schiacciare il pesce in un contenitore, aggiungere l'uovo, il cetriolo e il riso. Aggiustate di sale, salate e mescolate accuratamente. Decorare l'insalata con le erbe. La sua classica combinazione alimentare e l'alto contenuto calorico lo rendono adatto ad ogni momento della giornata.
Sardine in salsa di pomodoro
C'è una ricetta di insalata che utilizza sardine in scatola in salsa di pomodoro. Questo prodotto è anche facile da trovare sugli scaffali dei negozi. Il resto dell'insalata è: un uovo, 50 grammi di riso, cipolla, 3 mele, 4 cucchiai di maionese, erbe aromatiche.
Lessare il riso, tritare un uovo sodo. Tagliare le mele a cubetti. Versare acqua bollente sugli anelli di cipolla: diventeranno più morbidi. Mettere il pesce in un'insalatiera e impastarlo, quindi aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. Le erbe tritate decoreranno il piatto.
I consigli passo passo rendono la preparazione delle insalate di sardine facile e diretta. Se aggiungi i tuoi ingredienti preferiti, puoi fantasticare e creare nuovi piatti interessanti. Possono servire come snack indipendente o come snack freddo per "scaldare" l'appetito prima di servirne uno caldo. I nutrizionisti consigliano di consumare pesce 2-3 volte a settimana. Il pesce in scatola funge da sostituto a tutti gli effetti del pesce fresco, mantenendo tutte le sue proprietà utili.
