Non importa quanto i piatti esotici e costosi appaiano sulla nostra tavola, il pollo intero al forno è ancora considerato un piatto festivo e delizioso. A seconda dei tuoi piani, questo pollo può diventare sia un piatto dietetico che originale dal gusto insolito. Ci sono molte opzioni per questo meraviglioso piatto. Cuocere il pollo ripieno di rigaglie e aglio.
È necessario
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- 1 pollo
- rigaglie di pollo (cuori
- fegato
- stomaci)
- 1-2 teste d'aglio
- prezzemolo (facoltativo)
- sale
- pepe a piacere
- 150 ml di olio d'oliva
- 250 g di pane bianco
Istruzioni
Passo 1
È meglio, ovviamente, prendere un pollo al vapore: la carne fresca sarà più morbida e più utile. Tuttavia, va bene se il pollo è congelato. Hai guardato nel tuo frigorifero e hai pensato a un pollo delizioso che profuma di aglio ed è ricoperto da una crosta croccante? Quindi - metti la carcassa a scongelare. Nel frattempo, passa alla preparazione del ripieno.
Passo 2
Prendi le rigaglie che c'erano all'interno del pollo, o forse le hai acquistate in anticipo? Quindi ci sarà più riempimento. Sciacquateli bene. Metti le frattaglie cotte e la mollica di pane ammorbidita nella ciotola del frullatore (magari usi del latte tiepido o dell'acqua bollita per questo scopo). Sbucciate qualche spicchio d'aglio e aggiungeteli al vostro futuro ripieno. Alcune casalinghe aggiungono al ripieno verdure tritate finemente. Concentrati sul tuo gusto, ma, di regola, in questo caso usano prezzemolo o un po' di timo. Macina tutti gli ingredienti in una massa omogenea. Ora devi salare e pepare il ripieno a tuo piacimento. Aggiungere un filo d'olio d'oliva e mescolare il tutto. Dovresti avere un ripieno che sia comodo da mescolare e formare una palla, come dall'impasto.
Passaggio 3
Metti il ripieno nel pollo preparato. Il foro può essere forato con piccoli spiedini da cucina o stuzzicadenti. Se non sono a portata di mano, puoi usare il metodo della nonna: prendi un filo grosso e un ago grande e cuci semplicemente il tuo pollo. Inserire le estremità delle ali in piccoli tagli sulla carcassa, legare le zampe.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mentre il forno si scalda, ungere il pollo con l'olio d'oliva. Per aroma e sapore pungente, spremere un paio di spicchi d'aglio in una ciotola di olio d'oliva per una crosta ancora più deliziosa. Sale e pepe possono essere aggiunti alla miscela di rivestimento, oppure è possibile aggiungere sale e pepe alla carcassa durante la frittura.
Il vostro pollo con aglio e rigaglie sarà cotto per circa un'ora. Per testare la prontezza, forare il pollo con un bastoncino affilato e sottile. Puoi fare una foratura con una forchetta o un coltello. Se il succo rosato fuoriesce dalla puntura - il pollo non è ancora pronto, lascialo cuocere per un po'.
Passaggio 5
Rimuovere i fili e gli spiedini dal pollo finito. Servire il pollo con aglio e rigaglie su un piatto grande caldo. Le patate lesse o l'insalata di verdure sono ideali come contorno. A proposito, se fai bollire una patata e la metti intorno al pollo su una teglia da forno pochi minuti prima che il pollame sia pronto, le fette di patate saranno sature di un odore di pollo sorprendentemente aromatico.
