L'attuale generazione ha dimenticato da tempo che un tempo gli gnocchi venivano fatti a mano. I moderni negozi di alimentari offrono una vasta gamma di tali prodotti, ma, naturalmente, gli gnocchi più deliziosi sono, di diritto, fatti in casa.
Per fare gli gnocchi a casa, non hai bisogno di particolari abilità culinarie: la loro ricetta è semplice e diretta. Ci sono diversi modi per fare gli gnocchi. Considera una ricetta classica (non funzionerà se friggerai gnocchi)
Ingredienti:
Impasto.
Uovo 1 pezzo, Farina di frumento ½ tazza, Acqua bollita 150 ml, · Sale qb.
Carne macinata.
Manzo 200 grammi, Maiale 200 grammi, Uovo 1 pezzo, 2 cipolle, Aglio 5 spicchi, · Sale e pepe a piacere.
Sequenziamento:
La prima cosa da fare è tritare. Rimuovere le pellicole dalla carne e sciacquare abbondantemente in acqua fredda. Tagliatelo a pezzetti. Sbucciare e tagliare la cipolla in più pezzi. Scorri la carne, la cipolla e l'aglio attraverso un tritacarne. Mescolare la massa risultante, pepe, sale e sbattere l'uovo. La carne macinata è pronta.
Il passo successivo è l'impasto. Versare la farina sul tavolo in uno scivolo, fare una piccola depressione al centro, inserire un uovo e aggiungere sale e acqua. Mescolare accuratamente la massa risultante e lasciarla fermentare per un po'.
Quindi, dividere l'impasto in più parti, arrotolare le salsicce. Tagliare la salsiccia a cubetti, arrotolare ogni cubo in una forma rotonda. È meglio fare gli gnocchi intingendo le mani nella farina, così l'impasto si attaccherà di meno.
Metti la carne macinata preparata sui pezzi arrotolati. Se lo desideri, fissa delicatamente i bordi degli gnocchi. Questo dovrebbe essere fatto con particolare attenzione, poiché in seguito, quando si cuociono gli gnocchi, l'impasto potrebbe scoppiare.
Metti gli gnocchi finiti su un vassoio piatto e cospargili di farina, quindi mettili in un luogo fresco.
Fare gli gnocchi è molto più facile con un creatore di gnocchi se ne hai uno.
Lessare gli gnocchi in acqua leggermente salata dopo l'ebollizione. Il tempo di cottura di solito non supera i 15 minuti. Gli gnocchi pronti sono disposti su un piatto usando un mestolo forato.
