I cetrioli preparati per l'inverno sotto forma di insalata sono un antipasto molto gustoso e originale per tutte le occasioni. Un barattolo di insalata Nezhinsky può essere aperto sia per un tavolo festivo che per qualsiasi cena in famiglia.
Ingredienti necessari per preparare l'insalata Nezhinsky:
- circa 2 kg di cetrioli freschi, potete stramaturare
- circa 2 kg di un piccolo fiocco "famiglia";
- 230-240 ml di olio di semi di girasole (senza aroma);
- 120-130 ml di aceto al 9% o 6%;
- pepe nero in grani;
- 2 cucchiai (senza vetrino) di zucchero;
- 3 cucchiai di sale.
Cucinare l'insalata di cetrioli Nezhinsky per l'inverno:
1. Prima di preparare gli ingredienti per l'insalata, è necessario scegliere una pentola adatta.
2. I cetrioli devono essere lavati bene in acqua fredda, asciugati con un asciugamano pulito e tagliati in cerchi sufficientemente sottili (0,3-0,4 mm). Metti tutti i cetrioli tagliati nella casseruola selezionata.
3. Sbucciare e lavare le cipolle in acqua ghiacciata, inumidire un coltello da taglio nello stesso punto. Ogni cipolla deve essere tagliata con un coltello affilato negli anelli più sottili possibili. Quindi mettete la cipolla in una casseruola con i cetrioli.
4. Versare lo zucchero e il sale sulle verdure, mescolare bene e mettere al freddo per mezz'ora.
5. Dopo circa 30 minuti, quando viene rilasciata abbastanza salamoia, la padella deve essere messa a fuoco. Mescolando regolarmente ed energicamente, portate a bollore le verdure.
6. Immediatamente dopo l'ebollizione, versare l'aceto e l'olio nell'insalata di verdure, mescolare e far bollire per altri 6-7 minuti.
7. L'insalata Nezhinsky pronta deve essere messa in barattoli, che devono essere sterilizzati, così come i coperchi. Aggiungi 1-2 grani di pepe in ogni barattolo.
8. Arrotolare i barattoli di insalata di cetrioli e metterli a testa in giù in un luogo buio, avvolti in una coperta o asciugamani.
9. L'insalata Nezhinsky può essere consumata subito dopo il raffreddamento, ma sarà anche perfettamente conservata fino alla primavera.
