Questo piatto ha un sapore italiano: pollo dorato con funghi e una densa salsa di pomodoro e vino rosso che si sposa bene con gli spaghetti di grano duro. Questo è un pranzo sostanzioso, gustoso e aromatico in pochi minuti.
È necessario
- - 4 cosce di pollo (filetto);
- - 300 g di funghi (si possono usare funghi ostrica o champignon);
- - 150 g di pancetta;
- - 1 peperone rosso;
- - 8 pz. olive;
- - 600 g di pomodori nel loro stesso succo;
- - 100 ml di vino rosso;
- - 40 gr di parmigiano;
- - 1 baccello di peperoncino;
- - 2 acciughe;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - un mazzetto di basilico;
- - olio d'oliva;
- - rosmarino, sale, pepe.
Istruzioni
Passo 1
Tagliate il filetto di pollo a striscioline spesse circa 1 cm e poi a cubetti. Friggere i filetti in olio d'oliva per 2-3 minuti.
Passo 2
Tagliare i funghi in quarti e aggiungerli alla padella del pollo. Mantecare con un pizzico di sale, pepe, un po' di rosmarino e un paio di acciughe.
Passaggio 3
Tritare finemente i peperoni o tritarli con un frullatore, tagliare la pancetta a striscioline sottili e aggiungerla al sugo. Tritare le olive o metterle intere. Lasciar sobbollire la salsa per un paio di minuti.
Passaggio 4
Quindi spremere l'aglio nella salsa e aggiungere i peperoncini tritati. Dopodiché, versa il vino rosso e i pomodori tritati in un frullatore nel loro stesso succo (se non c'è un frullatore, puoi passare i pomodori al setaccio) e lasciare sobbollire la salsa per 5-7 minuti.
Passaggio 5
Cuocere gli spaghetti in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
Passaggio 6
Adagiate gli spaghetti già pronti su un piatto da portata e versateci sopra la salsa. Completare con parmigiano grattugiato e basilico tritato grossolanamente. Amalgamare bene il tutto.
