I funghi di miele possono essere raccolti per l'inverno in vari modi. Tradizionalmente, i funghi di miele vengono decapati con l'aggiunta di aceto. Tuttavia, i funghi di miele salati non sono meno gustosi e conservano il loro aroma naturale.
È necessario
- –Funghi freschi (6-8 kg);
- –sale (470 g);
- –Aneto fresco (170 g);
- - alloro (15 g);
- - cipolle (160 g);
- - Piselli pimento (110 g).
Istruzioni
Passo 1
Preparare i funghi. Per fare questo, metti i funghi di miele in una bacinella profonda, riempi con acqua fredda con l'aggiunta di una piccola quantità di sale. Lasciare i funghi per 30-40 minuti. Finché i funghi sono nell'acqua, lo sporco in eccesso e le foglie secche si staccheranno facilmente.
Passo 2
Versare l'acqua e sciacquare accuratamente ogni fungo con una spazzola. Quindi versare nuovamente sui funghi e iniziare a scaldare sul fuoco in una casseruola. Non dimenticare di rimuovere la schiuma che si formerà sulla superficie. Cuocere i funghi per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi mettete i funghi in uno scolapasta e aspettate che l'acqua si scarichi.
Passaggio 3
Quando i funghi saranno completamente freddi, iniziate a salare. Prendi un contenitore profondo e metti sul fondo alcune foglie di lavrushka, aneto tritato e cipolle tritate e piselli.
Passaggio 4
Quindi, disponi uno strato di funghi e copri di nuovo con spezie e sale. Disporre gli strati fino a terminare i funghi. Metti una garza pulita o un tovagliolo sull'ultimo strato di funghi.
Passaggio 5
I funghi di miele devono essere chiusi dall'alto con una pressa. Un barattolo pieno d'acqua o altri piatti pesanti può fungere da pressa. Più pesante è la pressa, meglio saranno salati i funghi di miele.
Passaggio 6
Dopo 10-13 giorni i funghi saranno pronti. Di conseguenza, metti i funghi in barattoli puliti e chiudi i coperchi. È meglio conservare i funghi salati in un luogo fresco.
