Il lavash sottile è un'ottima base per snack caldi e freddi, torte e altri piatti. Modificando i ripieni e il metodo di preparazione, puoi diversificare notevolmente il menu. Il lavash azzimo si sposa bene con formaggi, carne, pesce, erbe aromatiche e verdure; è facile ricavarne dolci insoliti.
Rotolo di snack
Il pane pita sottile senza lievito è un'ottima base per una varietà di snack. Il rotolo può essere tagliato a pezzi, infilato su spiedini e servito su un buffet o un banchetto. È facile sostituire il salmone con salmone, salmone rosso, trota, altro pesce affumicato o leggermente salato.
Ingredienti:
- 1 foglio di pane pita;
- 150 g di salmone affumicato a freddo;
- 150 g di ricotta;
- 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato;
- Pepe nero macinato.
Stendere sul tavolo un foglio di pane pita, spalmare con la ricotta e spolverare con prezzemolo tritato finemente. Distribuire sopra le fette sottili di salmone, pepare a piacere. Arrotolare il pane pita in un rotolo, tagliarlo a pezzi con un coltello affilato, metterli su un piatto. Conservate l'antipasto in frigorifero fino al momento di servire.
Torta Lavash
Deliziosa opzione snack con formaggio a pasta molle o feta. Quando si interagisce con un prodotto a base di latte fermentato, il lavash si gonfia, i prodotti da forno sono molto teneri. Secondo questa ricetta, puoi anche preparare una torta dolce con ricotta, frutti di bosco freschi e marmellata.
Ingredienti:
- 4 fogli di pane pita sottile;
- 0,5 litri di kefir magro;
- 2 uova;
- 100 g di ricotta granulare;
- 150 g di formaggio feta;
- 1, 5 artt. l. burro;
- sale, pepe nero macinato al momento.
Ungete d'olio uno stampo refrattario, metteteci 2 fogli di pane pita in modo che i bordi sporgano. Tagliare a pezzi i fogli rimanenti. Sbattere le uova con kefir e un pizzico di sale in un contenitore separato. Pezzi di pane pita vengono alternativamente immersi nella miscela di kefir e messi in uno stampo, cospargendo con una miscela di ricotta e feta grattugiata. Pepe a piacere.
Coprire la torta con i bordi pendenti del pane pita, versare il restante composto di uova e kefir. Spalmate sulla superficie dei pezzetti di burro. Metti il piatto nel forno, preriscaldato a 200 gradi. Quando si sarà formata una bella crosticina dorata, togliete la torta dal forno e tagliatela direttamente nello stampo. Servire caldo o tiepido.
Quesadilla fatta in casa
Il sottile lavash armeno è un appetitoso piatto in stile messicano. Viene servito caldo, insieme a panna acida fresca e salsa calda. L'opzione più semplice è la quesadilla al formaggio, ma un piatto simile può essere preparato con altri ingredienti: carne macinata, prosciutto, verdure varie ed erbe aromatiche.
Ingredienti:
- 2 fogli di pane pita sottile;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 2 pomodori maturi.
Grattugiare il formaggio, tagliare i pomodori a fettine sottili. Stendere il pane pita sul tavolo, mettere uno strato di formaggio su un lato di ogni foglio, stendere sopra i cerchi di pomodoro. Piegare le sfoglie a metà, scaldare in una padella asciutta in modo che il formaggio si sciolga e la superficie delle torte diventi asciutta e croccante. Tagliare ogni pezzo a metà, mettere su un piatto a coppie, servire con panna acida fredda e salsa.
