Un fungo con un nome insolito impermeabile è sempre stato molto popolare tra i raccoglitori di funghi. Il bell'aspetto e il gusto sorprendente dei piatti con la sua aggiunta lo rendono unico.
Gli impermeabili sono funghi molto insoliti. Come suggerisce il nome, questi funghi compaiono in superficie subito dopo la pioggia. Si possono trovare ovunque. Quindi, crescono nei campi, nelle foreste, ai margini delle foreste e persino vicino alla strada. L'aspetto del fungo è molto attraente: uno stelo sottile con un cappuccio a sfera. Gli impermeabili sono di un bianco brillante all'esterno e carne bianca croccante all'interno. Il fungo è un parente del champignon.
I piatti realizzati con gli impermeabili hanno un gusto leggero e delicato. I funghi staranno benissimo sia su un tavolo festivo che in un ambiente quotidiano.
Considera le ricette più interessanti e deliziose per realizzare impermeabili.
Impermeabili fritti in salsa cremosa
Come tutti i funghi, gli impermeabili devono essere puliti e controllati per la presenza di vermi prima di friggere. Per questo, i funghi vengono tagliati in più parti. L'interno dell'impermeabile dovrebbe essere bianco e aderente. Solo un tale prodotto può essere utilizzato per ulteriori cotture.
Per una ricetta di successo, sono necessari i seguenti prodotti:
- impermeabili freschi - 0,5 kg;
- cipolle - 2 cipolle piccole;
- panna pesante - 350 ml;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- basilico, coriandolo e prezzemolo - un mazzetto;
- spezie a piacere.
- Pulisci gli impermeabili freschi. Rimuovere sporco e detriti. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Tagliare a cubetti piccoli.
- Tagliare le cipolle a cubetti.
- Friggere i funghi e le cipolle con l'aggiunta di olio di semi di girasole.
- Dopo 15 minuti, aggiungere la panna ai funghi.
- Ridurre il calore. Fate sobbollire per 20 minuti. Durante questo tempo, il liquido dovrebbe essere dimezzato.
- Tritare le erbe e cospargere sul piatto finito. Servire gli impermeabili fritti caldi.
Impermeabili con pangrattato
Questa ricetta rende gli impermeabili croccanti e molto succosi. Questo piatto delizioso e bello piacerà sicuramente ai tuoi ospiti.
Per prepararlo, devi prendere:
- impermeabili freschi - 500 g;
- briciole di pane - 1 confezione;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- olio di girasole - per friggere.
- Risciacquare gli impermeabili e rimuovere sporco e foglie. Per assicurarsi che i funghi non siano vermi all'interno, vengono tagliati a metà o in quattro parti.
- Sbattere l'uovo di gallina con un wlender o una frusta.
- Passate ogni metà del fungo in un uovo di gallina e nel pangrattato.
- Friggere in olio di semi di girasole finché sono teneri.
Impermeabili fritti con patate
Per preparare gli impermeabili secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- impermeabili freschi - 1 kg;
- patate novelle - 800 g;
- panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 25% - 250 g;
- cipolle - 2 teste;
- spezie a piacere.
- Sbucciare e sciacquare i funghi. Far bollire gli impermeabili in acqua bollente per 5-7 minuti.
- Metti i funghi in uno scolapasta. Lascia asciugare
- Tagliare le cipolle a semianelli.
- Soffriggere i funghi tritati e le cipolle con l'aggiunta di olio di semi di girasole.
- Tagliare le patate a fette e metterle nei funghi. Cuocere per 15 minuti.
- Trasferire le patate con i funghi in una teglia.
- Sbattere la panna acida con sale e pepe fino a che liscio.
- Versare la salsa risultante sul piatto. Cuocere in forno per 10 minuti a 200 gradi.
Zuppa Antipioggia Piccante
La zuppa secondo questa ricetta risulta essere molto profumata e insolitamente gustosa. Il segreto principale di questo piatto sono le spezie giuste e gli impermeabili appena tagliati.
Per preparare la zuppa impermeabile occorrono i seguenti ingredienti:
- grandi impermeabili - 300 g;
- patate - 250 g;
- cipolle - 1 testa;
- carote - 1 pezzo;
- foglie di alloro - 3-4 pezzi;
- verdure: un piccolo mazzo;
- pepe nero - 1/2 cucchiaino;
- panna acida - 2 cucchiai;
- sale a piacere.
- Pulisci gli impermeabili e risciacquali sotto l'acqua corrente. Coprire con acqua e cuocere a fuoco basso (20 minuti).
- Tagliare le cipolle a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere le cipolle e le carote con un po' di olio di semi di girasole.
- Sbucciare le patate e tagliarle a strisce lunghe. Aggiungere alla padella con i funghi.
- Dopo 5-7 minuti aggiungere il composto di carote e cipolle. Cuocere per 10 minuti.
- Aggiungi le spezie a piacere.
- La panna acida può essere aggiunta sia durante la cottura che a un piatto già preparato. Se aggiungi la panna acida all'acqua bollente, la zuppa acquisirà un bel colore panna acida e il suo sapore diventerà più cremoso.
- Tagliare le erbe a pezzetti e condire il piatto finito.
Gyuvech con funghi
Gyuvech è un piatto che unisce la cucina bulgara, moldava e azera. In poche parole, questo è uno stufato di verdure.
Per preparare Gyuvech, hai bisogno dei seguenti prodotti:
- impermeabili freschi - 300 g;
- cipolle - 2 teste;
- 1 pomodoro maturo
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- zucchine medie - 1 pezzo;
- verdure (basilico, aneto) - un mazzetto;
- condimenti e sale a piacere.
- Pulisci gli impermeabili e risciacquali sotto l'acqua fredda. Tagliare a cubetti piccoli. Friggere in padella con poco olio vegetale.
- Tagliare le cipolle ad anelli sottili e aggiungere ai funghi.
- Tagliare i pomodori, le zucchine e i peperoni a pezzetti.
- Trasferire tutti gli ingredienti in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere 150 ml di acqua bollente e le erbe aromatiche tritate finemente.
- Cuocere il piatto per 20 minuti.
- Aggiungere spezie e sale a piacere.
- Servire caldo con salsa di verdure.
Frattaglie di pollo con impermeabili
I funghi si sposano bene con carne e verdure, quindi questa ricetta sarà la soluzione perfetta per una cena abbondante.
Per prepararlo, sono necessari i seguenti prodotti:
- frattaglie di pollo (cuori, fegato, ali) - 300 g;
- impermeabili - 300 g;
- patate - 4 grandi tuberi;
- panna acida - 250 ml;
- verdure: un piccolo ramoscello;
- condimenti e sale a piacere.
- Risciacquare le frattaglie di pollo. Condire con pepe e sale. Mettere sul fondo dei vasi di terracotta.
- Sciacquare gli impermeabili e tagliarli a pezzi grandi. Metti lo strato successivo sulle frattaglie di pollo.
- Tagliare le patate a fette e disporle sui funghi.
- Mescolare la panna acida con l'acqua (1: 1). Aggiungere le spezie e le erbe aromatiche tritate. Versare il pezzo con la salsa risultante.
- Cuocere per 1 ora a 190 gradi in forno.
Pilaf fatto in casa con impermeabili
Il pilaf con gli impermeabili è un po' diverso dalla ricetta classica. Per renderlo più succoso, viene aggiunto dell'orzo perlato.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- impermeabili - 6-7 pezzi;
- cipolle - 2 teste;
- carote - 1 pezzo;
- riso - 150 g (secco);
- orzo perlato - 3 cucchiai;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- condimento per pilaf;
- sale.
- Tagliare i funghi a cubetti.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Tagliare le cipolle ad anelli.
- Friggere tutti gli ingredienti in una padella per 5 minuti fino a doratura.
- Lessare il riso e l'orzo perlato, unire insieme.
- Sciogliere il concentrato di pomodoro con l'acqua e portare a bollore.
- Unire i funghi, fritti con le verdure, con i cereali. Versare sopra la salsa di pomodoro. Fate sobbollire per 15 minuti a fuoco basso. Servire caldo.
