La lattuga iceberg è una delle varietà più popolari negli Stati Uniti d'America. Esternamente, assomiglia a un normale cavolo bianco, ha le stesse foglie succose e croccanti, ma molto più tenere. La lattuga iceberg è ideale per preparare insalate e antipasti.
Informazioni utili sulla lattuga iceberg
- Le foglie di lattuga contengono i seguenti oligoelementi: potassio, calcio, sodio, magnesio e fosforo. Il contenuto calorico di 100 grammi del prodotto è solo di circa 15 kcal.
- L'insalata si consuma fresca, conservata in frigorifero. Dopo il trattamento termico, perde la sua utilità. Per mantenere l'Iceberg fresco più a lungo, è necessario sciacquare accuratamente la testa di cavolo prima di riporla tagliando il moncone. Quindi piegare in uno scolapasta e lasciare asciugare. Quindi copri l'insalata con carta assorbente asciutta e mettila in un sacchetto con chiusura a zip o in un contenitore di plastica con un coperchio a chiusura ermetica.
- La lattuga iceberg non va messa accanto a mele, pesche e pomodori, altrimenti si deteriorerà rapidamente - quindi un contenitore ermetico per il prodotto è d'obbligo. Il tempo medio di conservazione in frigorifero è fino a due settimane.
- Al momento dell'acquisto, presta attenzione alla densità della testa di cavolo: se è troppo larga, non dovresti comprare una tale insalata. Anche la presenza di foglie pigre e ingiallite dovrebbe essere allarmante. Una buona testa di cavolo ha una densità media e foglie fresche e succose.
- Quando si preparano i piatti, le foglie della testa di cavolo vanno separate a mano; è consigliabile anche tritarle manualmente. Il fatto è che quando si usa un coltello di metallo, le sezioni si ossidano e acquisiscono un retrogusto sgradevole.
- La lattuga iceberg può essere utilizzata non solo come ingrediente di una ricetta, ma anche per guarnire e servire i piatti. Le foglie croccanti e succose si sposano bene con pollo, maiale al forno e gamberetti.
- La lattuga iceberg ha un altro nome: "Ice Mountain".
lattuga ripiena
Ingredienti:
- 12 foglie di lattuga iceberg
- 300 g di carne di pollo bollita
- salsa bianca al latte
- erbe fresche
- 3 formaggi fusi
- 3 uova sode
- 1 spicchio d'aglio
- maionese, succo di limone
Cucinare passo dopo passo:
1. Tritare la carne, farla rosolare leggermente, aggiungere la salsa e le erbe tritate, condire a piacere. Mescolate e lasciate raffreddare il ripieno.
2. Grattugiare il formaggio fuso, aggiungere le uova sode tritate, l'aglio passato attraverso una pressa, la maionese, un po' di succo di limone e le erbe tritate. Agitare.
3. Metti il ripieno di carne su metà delle foglie di lattuga, arrotolalo in rotoli, puoi anche fissarlo con spiedini di legno. Mettere il formaggio e la massa di uova sull'altra metà delle foglie e arrotolare anche in rotoli. Servire subito.
Insalata Cesare"
Ingredienti:
- lattuga (Iceberg, Romano)
- 100 g di formaggio cheddar
- 2 fette di pane bianco
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai. cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di vino
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di menta secca
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 cucchiaino di peperoncino macinato
Cottura in più fasi:
1. Sbucciare l'aglio, passarlo attraverso uno spremiaglio. Mescolare 2 cucchiai. cucchiai di olio, aglio, cumino, peperoncino e menta secca. Spennellare le fette di pane con questo composto. Mettere in forno e cuocere a fuoco medio per 10 minuti fino a quando non arrossiscono, quindi tagliare a cubetti.
2. Lavare le foglie di lattuga, asciugarle, metterle su un piatto, cospargerle di formaggio a cubetti. Per la salsa, unire il resto dell'olio, la maionese, il succo di limone, l'aceto e il prezzemolo tritato. Versare la salsa sull'insalata, cospargere con i crostini di grano.
Bella insalata
Ingredienti:
- 1 cespo piccolo di lattuga iceberg
- 500 g di pomodori
- 1 scatola di tonno sott'olio in scatola
- 3 cucchiai. cucchiai di olive
- 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai. cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di verdure tritate
- sale, pimento
Cucinare passo dopo passo:
1. Lavate l'insalata, asciugatela e tritatela grossolanamente con le mani. Lavare i pomodori e tagliarli sottilmente. Tritare il tonno e le olive.
2. Per condire l'insalata, mescolare aceto e spezie in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di tonno. Ora versare delicatamente l'olio vegetale in un filo, mescolare di nuovo fino a che liscio. Condire l'insalata con la salsa, cospargere con le erbe.
Hamburger dietetico
Ingredienti:
- 4 panini integrali rotondi
- 4 foglie di lattuga iceberg
- 1 pomodoro
- 1 cipolla rossa
- 1 cetriolo sottaceto
- 4 cucchiai. cucchiai di yogurt naturale
- un pizzico di paprika
- 400 g di filetto di petto di pollo
- 1 cipolla
- 1 uovo di gallina crudo
- sale pepe
Cucinare passo dopo passo:
1. Sciacquare il filetto di petto, tagliarlo, metterlo in un tritacarne insieme alle cipolle tritate e arrotolare nella carne macinata, aggiungere le spezie, un uovo crudo e fare 4 cotolette. Cuocerle in forno o cuocere a bagnomaria.
2. Unire lo yogurt con la paprika macinata, ungere i panini tagliati con metà della salsa. Lavare le verdure, tagliarle a cerchi, le cipolle ad anelli. Metti una foglia di lattuga, 3 fette di cetriolo, un anello di cipolla e una fetta di pomodoro sul fondo del panino. Top - cotoletta, il resto della salsa e la metà superiore del rotolo. Servire mentre le polpette sono calde.
Insalata dietetica con formaggio e peperoni
Ingredienti:
- 8 foglie di lattuga iceberg
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo fresco
- 1 pomodoro
- 1/2 tazza di cipolle rosse, tagliate a metà anelli
- 1/2 tazza di formaggio sbriciolato
- 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di origano secco
- un pizzico di sale
Cottura in più fasi:
1. Sciacquare la lattuga iceberg, asciugarla tamponando con carta assorbente e strapparla grossolanamente con le mani. Lavare il cetriolo, sbucciare e seminare e tagliarlo a fette. Liberare il pomodoro e il peperone dai gambi e dai semi, tagliarli a listarelle.
2. Unire l'olio d'oliva, il succo di limone appena spremuto, il sale e le foglie di origano macinato, sbattere il condimento per l'insalata con una frusta o una forchetta fino a che liscio. Versare la salsa sulle verdure miste e lasciar riposare per un po'. Cospargete con le fette di formaggio e servite subito l'insalata. Aggiungere olive verdi se lo si desidera.
