Sia i bambini che gli adulti adoreranno questo piatto. E la cosa principale è la salsa. Dimentica le salse dolci acquistate in negozio e preparale con ingredienti freschi. Il pollo è appetitoso, succoso e gustoso.
Avrai bisogno:
- 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva,
- 400 grammi di petto di pollo (senza pelle)
- 250 grammi di un misto di verdure, carote, fagioli e funghi,
- 120 grammi di pezzi di ananas in scatola (scolare il succo in una ciotola separata),
- 3 cucchiai. cucchiai di arachidi tritate.
Per la salsa:
- 2 pomodori,
- 1 carota,
- 1 scalogno
- 30 grammi di datteri,
- 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro,
- 120ml. succo di ananas.
Prepariamo prima la salsa. Mettere due pomodori (sbucciare), carote, scalogni, datteri (eliminare i semi), concentrato di pomodoro e succo d'ananas in un robot da cucina o frullatore e macinare fino a che liscio. Lo stendiamo in qualsiasi contenitore e lo mettiamo da parte.
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, metterci dentro il petto di pollo tagliato a pezzetti e friggere per 3-4 minuti, fino a quando la carne non sarà rosolata.
Lavate le carote, sbucciatele e finemente, lavate i funghi sotto l'acqua corrente e tritateli finemente. Aggiungi le verdure tritate, i pezzi di ananas e la salsa alla carne e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo e le verdure sono pronte.
Prima di servire, cospargere di arachidi tritate sul piatto.
