Questa è l'opzione più semplice ed economica per la carne in gelatina. È ideale per una tavola festiva e per tutti i giorni. L'aspide di pollo è delizioso, sano e molto nutriente.
- 1 pollo intero
- 1 chilogrammo di cosce di pollo,
- 2-3 carote di media grandezza,
- 1 testa di cipolla,
- 6 spicchi d'aglio
- 3-4 foglie di alloro,
- 6-7 piselli di pimento nero,
- sale a piacere.
Lavare il pollo sotto l'acqua corrente fredda, tagliarlo a pezzi. Lavare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, inviare in una casseruola con il pollo e dare fuoco. Lavate le carote, pelatele e passatele intere in una casseruola con il pollo. Tagliate il fondo della cipolla, eliminate lo strato superiore di buccia e mettetela anche in una casseruola. Mandiamo in padella anche alloro, piselli e sale. Dopo aver fatto bollire l'acqua, abbassare la fiamma e cuocere per circa due ore.
Quando il pollo sarà pronto, toglietelo dal brodo, aspettate che si raffreddi un po' (per non scottarvi le mani), quindi smontatelo (separate la carne dalle ossa). Tagliare a rondelle le carote lessate. Filtrare il brodo attraverso un colino fine. Metti la carne di pollo, le carote tritate in un contenitore in gelatina e riempi con brodo filtrato. Sbucciate gli spicchi d'aglio, tritateli finemente al coltello e con questo aglio cospargete la nostra carne in gelatina. Mandiamo la carne in gelatina di pollo al frigorifero per un paio d'ore.
