A casa, il processo di preparazione del pane richiede circa 5-8 ore. Tuttavia, puoi ridurre significativamente il tempo conoscendo la ricetta del pane fatto in casa veloce.
In sole 2, 5 ore puoi ottenere un pane fatto in casa dal profumo fresco e dalla polpa tenera. La ricetta del pane istantaneo fatto in casa è disponibile anche per un cuoco alle prime armi.
Cosa serve per fare l'impasto
Il risultato del pane fatto in casa dipende in gran parte dalla corretta preparazione dell'impasto. Richiederà i seguenti componenti: - 500 ml di acqua distillata;
- 1 cucchiaio. l. lievito di birra secco;
- 2-3 cucchiai. l. burro;
- 3-4 cucchiai. l. zucchero granulare;
- 70 g di olio vegetale;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 4, 5 cucchiai. Farina di frumento.
La farina di frumento deve essere prima setacciata. Il burro deve essere a temperatura ambiente. Invece dell'acqua distillata, puoi usare l'acqua del rubinetto, solo bollita e raffreddata.
Fare il pane: una ricetta passo passo
Versare l'acqua in una casseruola e posizionare il contenitore sul fuoco a fuoco medio. Riscaldare l'acqua a 30-35 gradi. In acqua troppo calda, il lievito morirà e il pane fatto in casa non aumenterà.
Versare l'acqua tiepida in una ciotola e sciogliervi lo zucchero semolato. Aggiungi il lievito secco in una ciotola. Mescolate il contenuto e lasciate gonfiare il lievito per circa 10 minuti. In questo momento, il contenitore dovrebbe trovarsi in un luogo caldo, ad esempio vicino a un radiatore o a una stufa accesa. Entro 10 minuti, il lievito dovrebbe salire sopra l'acqua in una piccola testa soffice.
Versare in una ciotola un bicchiere di farina di frumento setacciata con un colino fine. Aggiungere il burro ammorbidito e il sale. Impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina. Per l'impasto occorrono circa 4 bicchieri di farina, il resto servirà per impastare.
L'impasto finito ha una consistenza appiccicosa. Formate una palla e spennellate la superficie con un po' di olio vegetale. Trasferire l'impasto in una ciotola profonda e coprire con pellicola e un asciugamano.
Metti il contenitore in un luogo caldo per 40 minuti. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe aumentare di 4-5 volte. Dopo aver lubrificato le mani con olio vegetale, praticare un foro nell'impasto attraverso il quale uscirà l'anidride carbonica accumulata. Quindi, impastare nuovamente l'impasto, aggiungendo farina se necessario. Un impasto troppo denso rovinerà la qualità del pane.
Dividere l'impasto in due parti e riempire con esse gli stampini unti con olio vegetale. Negli stampi, l'impasto dovrebbe riposare per altri 40 minuti in un luogo caldo. Durante questo periodo, dovrebbe superare il bordo della forma di almeno 10 centimetri.
Cuocere il pane in forno preriscaldato a 220-230 gradi. Il tempo di cottura è di 35-40 minuti.
